Аскеза. Счастье в минимализме

Однако это деление весьма условно, потому что кроме четырех основных направлений существует еще множество дополнительных. Некоторыми школами вегетарианцев разрешено есть рыбу, но запрещено есть мясо. А в некоторых случаях ситуация вообще абсурдна – запрещено, к примеру, только мясо животных, а птицу есть можно. Так существуют:

Песко-вегетарианство – вид питания, при котором не едят мясо, молоко и яйца, но едят рыбу.

Полло-вегетарианство – при котором едят мясо курицы.

Вопрос этики

Сбалансированное питание без белков, имеющих животное происхождение – дело сложное. Однако высокопротеиновые продукты являются взаимозаменяемыми, поэтому образовавшуюся «брешь» в рационе можно «залатать» молоком, творогом, яйцами и грибами. Собственно классические вегетарианцы так и поступают. Но недостаток хорошо усвояемого железа, находящегося в мясе, растительными и молочными продуктами восполнить невозможно. Для этого годятся только рыба и птица. Поэтому в самом выгодном положении находятся нестрогие вегетарианцы, которые позволяют себе морепродукты и рыбу или даже птицу. Морепродукты содержат много селена, отвечающего за тонус кровеносных сосудов. А в рыбы имеет в достатке полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3, которые регулируют содержание в крови холестерина, укрепляют иммунитет и служат отличной профилактикой заболеваний онкологии. Птица же вообще в большинстве случаев может полностью заменить красное мясо.

Однако ни о каком этичном потреблении в данном случае говорить не приходится. И ни о каких принципах тоже, потому что доказать, почему нельзя убивать животных, но можно убивать рыбу, не может ни один адепт правильного питания.

Веганы – этика или здоровье

На другом полюсе находятся те вегетарианцы, у которых вопрос этики на первом месте и соблюдается с исключительной строгостью. Это веганы – вегетарианцы, в чьем рационе присутствует только растительная пища. За счет такого питания в их рационе много растительной клетчатки, которая оказывает превосходную стимуляцию перистальтики кишечника и поддерживает наиболее оптимальный баланс микрофлоры пищеварительного тракта. Кроме этого в овощах и фруктах очень много фитонцидов, которые являясь биологически активными веществами, убивают вредоносные бактерии, а также подавляют в кишечнике процессы гниения. Ну и, наконец, в таких продуктах содержится масса полезных углеводов – отличного источника энергии. Поэтому среди веганов редко можно встретить людей, страдающих гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и образованием камней в желчном пузыре или почках.

Можно добавить, что веганы, предпочитающие варить и тушить овощи, ведут более здоровый образ жизни чем сыроеды. Конечно, часть полезных микроэлементов при термической обработке теряется, зато размягченные таким образом клетки растений отдают полезные вещества значительно охотнее.

Однако, у веганства есть и оборотная сторона. Какими бы полезными свойствами не обладали овощи, фрукты, крупы и орехи, обеспечить наш организм всеми необходимыми веществами они, как уже говорилось, не могут. К тому же, чувство насыщения, наступающее от растительной пищи, проходит довольно быстро, поэтому спустя короткое время вновь хочется есть. Из-за этого большинство веганов едят очень часто. На фигуре это не отражается – вряд ли кто-нибудь видел толстых веганов, но из-за слишком частого приема пищи их пищеварительные органы испытывают колоссальные перегрузки

Споры вокруг вегетарианства

Сами вегетарианцы приводят в пользу своего образа питания довольно серьезные доводы:

1) Моральный – нельзя убивать живые существа ради еды.

2) Человек – не хищник, его зубы и пищеварительная система не предназначены для поедания мяса.

3) Мясо, попадая в желудок, остается там на много часов, отнимая на свою переработку колоссальное количество энергии.

4) Вегетарианцы живут дольше мясоедов и болеют реже.

5) Вегетарианство – лучшая диета, отличный способ похудеть.

6) В вегетарианской диете куда больше витаминов, а растительный белок не хуже животного.

7) Растительная пище дешевле мяса.

Их противники готовы поспорить:

1) Противники вегетарианства напоминают, что мы то и дело убиваем комаров, а уж бактерии в нашем чае гибнут вообще миллионами. Где проводить границу между живыми существами, которых можно убивать и которых нельзя?