Беседы о домашнем хозяйстве

Предлагаем вам на выбор несколько примерных праздничных меню, среди них вы сумеете, наверное, выбрать то, которое вам по вкусу.

Рецепты приготовления блюд и закусок вы найдете на стр. 176-208 этой книги, а главным образом в книге «Кулинария».

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Икра грибная

Яичница-глазунья

Сосиски с гарниром

Оладьи с сахаром и со сметаной

Кофе или какао

Селедка рубленая

Винегрет

Ветчина отварная с зеленым горошком

Ватрушки с творогом

Кофе или какао

Икра кетовая с зеленым луком

Яйца крутые с майонезом

Колбаса поджаренная

Творожный сырок сладкий Кофе или какао

Салат «Весна»

Ветчина

Грибы жареные Творожники

Кофе или какао

ОБЕД ИЗ ТРЕХ БЛЮД С ДВУМЯ ЗАКУСКАМИ

Закуски: сельдь рубленая, салат мясной

Бульон с гренками

Свиные отбивные с гарниром

Компот

Закуски: кильки с яйцом, баклажанная икра

Борщ украинский

Котлеты телячьи

Мусс

Закуски: шпроты в масле, салат из свежих овощей

Щи зеленые

Бефстроганов

Крем

Закуски: судак заливной, салат овощной

Суп харчо

Куры жареные с гарниром

Кисель

ОБЕД ИЗ ТРЕХ БЛЮД

С НЕСКОЛЬКИМИ ЗАКУСКАМИ

Закуски: редис с маслом, икра зернистая, расстегаи с рыбой

Окрошка

Бифштекс

Ягоды со сливками или молоком

Закуски: рыба в томате, салат «Столичный», яйца под майонезом

Бульон с, пирожками

Почки жареные

Воздушный пирог

Закуски: семга, салат из крабов, колбаса любительская

Бульон с пельменями

Печенка жареная

Мороженое

Закуски: сельдь натуральная с гарниром, паштет из ливерной колбасы, салат из свежей зелени

Суп фасолевый

Язык с картофельным пюре

Компот

Закуски: консервы рыбные, натуральные с гарниром, буженина, салат из огурцов с помидорами

Рассольник

Рыба жареная

Пудинг рисовый

ПРАЗДНИЧНЫЙ ОБЕД (МАЙ)

Закуски: семга, редис с маслом, салат из свежей зелени

Суп-пюре из зеленого горошка

Судак с польским соусом

Цыплята жареные

Пломбир

Кильки с яйцом

Буженина

Салат из крабов

Пирожки

Поросенок заливной

Яйца под майонезом

Сыр

Компот из консервированных фруктов

Черный кофе

УЖИН ИЗ ОДНОГО ГОРЯЧЕГО БЛЮДА И ЗАКУСОК

Шпроты

Колбаса зельц или фаршированная

Грибы белые маринованные

Рыба под майонезом

Салат овощной

Пирожки жареные с мясом, горячие

Чай, пирожные

Перец фаршированный

Ветчина

Осетрина в томате (консервы) с гарниром

Язык отварной с хреном

Рыба жареная, горячая, с гарниром

Фрукты, чай, лимон, варенье

Сельдь рубленая

Салат из свежих огурцов и помидоров

Паштет из печенки

Бычки в томате (консервы) с гарниром

Бифштекс с луком

Лимонное желе

Чай, пирожные

Икра паюсная

Перец фаршированный

Салат из крабов

Сыр

Ветчина горячая с горошком

Апельсины или мандарины

Черный кофе

Осетрина горячего копчения с гарниром

Салат картофельный

Ветчина

Грибы маринованные

Паштет из печенки

Рыба заливная

Лангет с гарниром

Мороженое

Черный кофе

ПРАЗДНИЧНЫЙ ИЛИ НОВОГОДНИЙ УЖИН ИЗ ДВУХ ГОРЯЧИХ БЛЮД И ЗАКУСОК

Закуски: икра зернистая, сливочное масло, пирожки, расстегаи с рыбой, семга, салат «Столичный», поросенок заливной

Горячие блюда; севрюга паровая, утка жареная

Сладкое: персики консервированные, фрукты, черный кофе

Закуски: масло и калач московский, балык или теша, ростбиф холодный, салат из крабов, индейка холодная

Горячие блюда: белуга паровая, фазан жареный

Сладкое: пломбир, фрукты, черный кофе

Закуски:кильки с яйцом, икра паюсная, осетрина горячего копчения, салат «Столичный», цыплята или куры под майонезом

Горячие блюда: рыба по-русски, гусь с яблоками

Сладкое: компот из персиков, фрукты, черный кофе

Закуски: балык, икра зернистая, севрюга копченая, телятина холодная с гарниром, осетрина заливная

Горячие блюда: грибы шампиньоны жареные, котлеты куриные

Сладкое: пломбир, черный кофе

Закуски:семга, шпроты в масле, сыр, яйца под майонезом, поросенок заливной

Горячие блюда: карп в сметане, цыплята жареные

Сладкое: пудинг, фрукты, черный кофе

ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН (МАЙ)

Закуски: икра зернистая, масло, редиска в сметане, ветчина, салат из крабов, сыр

Горячие блюда: рыба жареная, котлеты куриные

Сладкое: торт, пломбир, черный кофе

Закуски: салат из свежей редиски и огурцов, шпроты, буженина, сыр, консервы натуральные с гарниром

Горячие блюда: поросенок жареный, сморчки в сметане

Сладкое: мороженое, торт, черный кофе

ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН (НОЯБРЬ)

Закуски: кильки с яйцом под майонезом, осетрина, севрюга или белуга с хреном, салат «Столичный», язык заливной, грибы маринованные

Горячие блюда: рыба паровая, дичь жареная

Сладкое: торт, фрукты, черный кофе

Закуски: натуральные рыбные консервы под майонезом, лососина, салат из дичи, телятина холодная, заливная осетрина

Горячие блюда: рыба жареная в тесте, цыплята паровые

Сладкое: пломбир, торт, черный кофе, фрукты

Закуски: сборная рыбная закуска (ассорти), буженина, студень из свиных ножек, яйца с майонезом и кильками, рыба в маринаде

Горячие блюда: карп или карась в сметане, котлеты из кур

Сладкое: желе, торт, черный кофе, фрукты

МЕНЮ ПРАЗДНИКА МАЛЫША

Пирожки с мясом

Яблоки печеные с вареньем

Творожный сырок сладкий

Чай с конфетами, пирожными

Фрукты и фруктовые соки

Пончики с начинкой

Бисквитный пирог

Печенье мелкое

Яблоки, мандарины, фруктовые соки

Бутерброды

Запеканка рисовая с вареньем

Яблоки, поджаренные в тесте

Вафли, фруктовые соки, чай

БЛИНЫ

Сельдь натуральная

Икра зернистая

Грибы маринованные

Шпроты

ВТОРОЙ ЗАВТРАК ИЛИ УЖИН С ПИВОМ