Безглютеновая диета по-русски

Блюда традиционной японской кухни, как правило, сочетают в себе продукты с высоким содержанием белка и достаточным количеством клетчатки, а значит, их регулярное употребление способствует повышению тонуса организма и, как следствие – укреплению иммунитета.

Помимо этого, необходимо отметить, что хлеб не является популярным продуктом среди населения этой страны, а классическое меню практически полностью отвечает основным принципам безглютенового питания[3].

В основе ежедневного рациона жителей Японии, как и сотни лет назад, присутствуют традиционные блюда, в состав которых входят рис, овощи, рыба, а также разнообразные соевые продукты, где особое место занимает знаменитый соевый соус. Он богат микроэлементами, и его регулярное употребление (в умеренных количествах) может способствовать предотвращению развития злокачественных образований, а также замедлить процессы старения.

Приготовление большинства блюд японской кухни не требует термической обработки продуктов, а значит, такая еда является максимально полезной. Помимо этого, не стоит забывать, что вместо столь популярных в Европе кетчупа и майонеза в Японии используют разнообразные натуральные соусы или васаби.

И если сравнить завтрак японца с завтраком среднестатистического жителя Западного полушария, который, например, может состоять из блинчиков с джемом, булочек или бутербродов, то для людей Страны восходящего солнца употребление подобных блюд равносильно нарушению вековых традиций. Вместо этого по утрам они предпочитают съедать немного риса или супа, ломтик рыбы и, возможно, кусочек омлета, а в качестве тонизирующего напитка чаще всего употребляют зеленый чай.

Хлебобулочной продукции в общем и хлебу в частности практически нет места в рационе современных жителей Японии, а в качестве их альтернативы в еде повсеместно используется рис.

К числу фактов, подтверждающих, что основой здоровья и долголетия потомков древних самураев является прежде всего правильное питание, справедливо можно отнести также одну любопытную закономерность: японцы, проживающие в других странах, очень быстро набирают вес!

И наконец, необходимо отметить, что подвижный образ жизни, поклонниками которого является большинство жителей Японии, способствует укреплению их здоровья и препятствует образованию лишнего веса. Ведь, как известно, движение – это жизнь!..

– Это вам! – произнес официант и поставил на мой столик порцию свежей клубники, украшенной листиками мяты. – В подарок от нашего заведения!

– О!.. Как мило! – искренне восхитилась я, уловив дурманящий аромат ягод. – Я немного задержалась, и теперь, кажется, уже пришло время второго завтрака! А данное блюдо как нельзя лучше подходит для него! Так что вы угадали!

– Я очень рад! Приятного аппетита! – сказал официант и через мгновение привычно спросил: – Может быть, что-нибудь еще?

– Нет, спасибо… – ответила я, но, вспомнив про письмо, которое написала Кате еще вчера, добавила: – А у вас на веранде можно подключиться к Интернету? Я хочу отправить сообщение своей знакомой, кстати, она живет в России…

– Конечно! – воскликнул молодой человек и, вздохнув, неожиданно с грустью добавил: – Я уже давно живу и работаю на Брайтоне, многие это место сопоставляют с Одессой, но… Понимаете, я все равно очень скучаю по России…

– Понимаю, – словно окунувшись в прошлое, тихо сказала я. – Это очень тяжело – быть вдали от дома… А если рядом еще и нет никого, кто мог бы поддержать в трудную минуту, то это становится просто невыносимо…

– Да… – еле слышно согласился молодой человек и через несколько секунд, не говоря больше ни слова, ушел, забыв на моем столике поднос…

Веранда опустела. Почти все утренние посетители, закончив завтрак, отправились по своим делам. Только в противоположном от меня углу за крайним столиком осталась сидеть пожилая пара с рыжей болонкой, привязанной тонким поводком к спинке стула хозяйки…

– Итак, письмо Кате… – сказала я, включая планшет, которому на этот раз было суждено играть роль моего верного спутника. – Вот оно…

Дорогая Катя!

Прошло уже полтора месяца, как ты соблюдаешь режим безглютенового питания! И теперь можно предположить, что твой организм смирился с новой революционной для него системой питания, а значит, внезапные приступы голода, с помощью которых он раньше пытался сопротивляться, стали посещать тебя намного реже. Отлично! Кстати, если, например, после ужина ты вновь очень захочешь есть, попробуй прогуляться в течение пятнадцати минут! Благодаря равномерному распределению пищи в твоем кишечнике чувство голода перестанет быть таким мучительным, и ты сможешь с легкостью справиться с ним!