Биология. В 3-х томах. Т. 2

Углеводы и аминокислоты всасываются в кровеносные сосуды, окружающие тонкий кишечник, и поступают через воротную вену в печень. Большая часть глюкозы откладывается в печени в виде гликогена и жиров, но часть глюкозы выходит из нее с кровью через печеночную вену и разносится по тканям организма, где подвергается окислению в процессе тканевого дыхания. Если между приемами пищи организму потребуется повышенное количество энергии, гликоген может превратиться в глюкозу, и последняя транспортируется с кровью к тем тканям, которые в ней нуждаются.

Аминокислоты используются для синтеза новых белков цитоплазмы, восстановления поврежденных участков тела и образования ферментов и гормонов. Липшие аминокислоты не могут откладываться в запас и подвергаются в печени дезаминированию. В процессе дезаминирования от них отщепляется аминогруппа (NH₂), которая превращается в мочевину. Мочевина доставляется с кровью в почки и выделяется с мочой. Остатки молекул аминокислот превращаются в гликоген и в таком виде депонируются.

Всосавшиеся жиры минуют печень и поступают в венозную кровь через грудной лимфатический проток. Жиры являются основным энергетическим депо организма. В нормальных условиях организм получает достаточное количество глюкозы, и для образования энергии жиры не требуются. В этой ситуации они откладываются в подкожной жировой клетчатке, в жировой ткани, окружающей сердце и почки, и в брыжейке. Часть жиров встраивается в плазматические и ядерные мембраны клеток.

10.7. Регуляция аппетита у человека

У людей аппетит находится под контролем двух центров, расположенных в гипоталамусе, — центра голода и центра насыщения. Раздражение центра голода заставляет индивидуума искать и принимать пищу, а раздражение центра насыщения подавляет аппетит. Наиболее важным фактором, влияющим на оба центра, является концентрация глюкозы в крови. Последняя находится под контролем гипоталамуса и является хорошим показателем степени насыщенности организма питательными веществами.

Сразу после приема пищи концентрация глюкозы в крови повышается, что приводит к возбуждению центра насыщения и уменьшению аппетита. Через определенное время после приема пищи концентрация глюкозы в крови снижается, и это возбуждает центр голода (рис. 10.35).

Рис. 10.35. Гипоталамическая регуляция аппетита

Это простое на первый взгляд объяснение ни в коей мере не дает полной картины. На аппетит влияет также целый ряд дополнительных факторов, в том числе рефлексы растяжения пищеварительного тракта, физиологическое и психическое состояние индивидуума, нарушение психики или повреждение головного мозга. Любой из этих факторов может повлиять на активность гипоталамических центров и привести к извращению аппетита.

10.8. Разновидности пищеварительного тракта млекопитающих

10.8.1. Плотоядные: кошка

Кошка — плотоядное животное, и ее зубы приспособлены для того, чтобы схватывать добычу и разрывать ее на куски. Зубная формула кошки имеет следующий вид:

Мелкие, плотно расположенные резцы имеют долотообразную форму и служат для отрывания мяса от костей. Клыки длинные, конусообразные, изогнутые. Служат для захвата и умерщвления жертвы и разрывания мяса. По два задних зуба с каждой стороны, сильно увеличены и имеют острые гребни, идущие параллельно линии челюсти. Это так называемые хищные зубы (третий верхний предкоренной и первый нижний коренной). Они напоминают лезвия ножниц, поскольку при разрывании жертвы на куски внутренняя поверхность зубов верхней челюсти тесно примыкает к наружной поверхности зубов нижней челюсти. Остальные коренные зубы имеют уплощенные вершины и острые края и используются для разрывания мяса и разгрызания костей.

Челюстной сустав работает как хорошо пригнанный шарнир и позволяет двигаться челюстям только в вертикальном направлении. Задние зубы, от которых требуется большее усилие, расположены ближе других к челюстному суставу.

Нижняя челюсть поднимается благодаря сокращению височной мышцы. Последняя прикреплена к костному отростку нижней челюсти, идущему вверх по направлению к ушам. Такое строение создает эффективную систему рычагов для перемещения пищи, когда кошка разгрызает мясо или защелкивает зубы, умерщвляя жертву. Другая, жевательная мышца поднимает вверх основание нижней челюсти, уменьшая таким образом нагрузку на челюстной сустав (рис. 10.36).

Рис. 10.36. Челюсти, зубной ряд и мускулатура челюстей у кошки

10.8.2. Травоядные: овца

Овца питается травой, и ее зубы прекрасно приспособлены для ее образа жизни и способа питания. Зубная формула овцы имеет следующий вид: