Блины. Блинчики. Оладьи

400 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного или растительного масла, 1/4 чайной ложки сахара, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления Лук очистить, измельчить и обжарить в 1 столовой ложке масла. Квашеную капусту промыть, обдать кипятком. Откинуть на дуршлаг. Нарубить капусту, выложить в кастрюлю, добавить оставшееся масло, лук и поставить на огонь. Тушить до готовности, в конце добавить сахар, посолить и поперчить.

Начинка из квашеной капусты и моркови

Ингредиенты

2 стакана квашеной капусты, 3 морковки, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара.

Способ приготовления Квашеную капусту промыть, отжать и мелко нарубить. Морковь очистить и нарезать соломкой. Соединить капусту и морковь, добавить сахар, сырое яйцо, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Начинка из капусты и плавленого сыра

Ингредиенты

500 г белокочанной капусты, 300 г плавленого сыра, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления Капусту промыть и пропустить через мясорубку вместе с сыром. Лук очистить, нарубить и обжарить в растительном масле. Соединить капусту и сыр с луком, посолить, поперчить. Поставить фарш на огонь на 3–5 минут, затем охладить.

Начинка из капусты, кукурузы и сыра

Ингредиенты

100 г белокочанной капусты, 1 банка консервированной кукурузы, 50 г твердого сыра, 3 столовые ложки томатного соуса, 6–7 веточек зелени петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Капусту тонко нарубить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить до мягкости. Добавить томатный соус и прогревать еще 1–2 минуты. Сыр натереть на крупной терке. Зелень промыть и измельчить.

Смешать капусту с сыром, кукурузой и зеленью.

Начинка из капусты и изюма

Ингредиенты

400 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки изюма, 100 мл молока, соль.

Способ приготовления Изюм промыть и обдать кипятком. Капусту нашинковать, смешать с изюмом, посолить, добавить молоко и поставить на огонь. Тушить 8–10 минут, затем охладить.

Начинка из свежей и квашеной капусты

Ингредиенты

100 г квашеной капусты, 5–6 морковок, 500 г белокочанной капусты, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сметаны.

Способ приготовления

Белокочанную капусту мелко нарубить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Квашеную капусту промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Выложить рубленую свежую капусту и морковь на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить квашеную капусту и тушить на сильном огне в течение 5–7 минут, периодически помешивая. Затем залить сметаной и тушить под крышкой еще 4–5 минут.

Начинка из цветной капусты

Ингредиенты

300 г цветной капусты, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 250 г густой сметаны, 3–4 перышка зеленого лука, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия, бланшировать 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде. Откинуть капусту на дуршлаг, обдать холодной водой и оставить, чтобы вода стекла. Зеленый лук промыть и мелко нарубить.

Выложить на тесто капусту, посыпать ее зеленым луком. Сыр натереть на крупной терке. Смешать тертый сыр с одним сырым яйцом и желтком второго яйца, добавить сметану, посолить, поперчить и взбить. Полить этой смесью капусту с зеленым луком.

Начинка из брюссельской капусты

Ингредиенты

500 г брюссельской (можно мороженой) капусты, 200 мл мясного бульона, 1/2 луковицы, 1/2 зубчика чеснока, 1 лавровый листок, 1 чайная ложка тертого мускатного ореха, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки сливок, 3–4 веточки зелени петрушки, перец красный молотый, соль.