Близко к сердцу. Главные вопросы про здоровье сердца, на которые важно вовремя получить ответ

#155. Важен ли магний и в каких продуктах его больше всего?

Магний регулирует передачу нервных импульсов, напряжение и расслабление мышц, в том числе мышцы сердца и сосудистой стенки. Дефицит магния ассоциирован с повышенным риском инфаркта миокарда.

Много этого минерального вещества в морской капусте, сухофруктах (черносливе и урюке), бобовых, орехах, рыбе, цельнозерновых продуктах.

#156. Недостаток железа: для кого он наиболее опасен?

Железо – один из основных компонентов гемоглобина. Оно необходимо для нормального кроветворения и тканевого дыхания. Основные источники железа – печень, почки, говяжий язык, гречка, фасоль, горох, шоколад, пшено, яблоки, груши, айва, инжир, шпинат, орехи.

Наиболее широко распространен скрытый дефицит железа, при котором уровень гемоглобина остается нормальным, но страдают остальные функции организма, для обеспечения которых необходимо железо. При скрытом дефиците железа люди жалуются на частые простудные заболевания из-за снижения иммунитета, на высокую утомляемость, у них ухудшается состояние кожи, волос и ногтей. При более тяжелом дефиците железа, когда его запаса не хватает для синтеза достаточного количества гемоглобина, возникает целый спектр разнообразных нарушений, в том числе и со стороны сердечно-сосудистой системы. В легких случаях последствия ограничиваются учащенным сердцебиением, с помощью которого организм компенсирует уменьшившуюся способность крови переносить кислород, но при тяжелых анемиях возможно поражение сердечной мышцы – кардиомиопатия. Для людей с сердечной недостаточностью и некоторыми пороками сердца может быть опасна даже легкая степень анемии. Следует отметить, что, несмотря на то, что железо содержится во многих продуктах, компенсировать значительный железодефицит можно только с помощью препаратов железа.

#157. Соль считают белой убийцей. Это справедливо?

Чем больше потребление соли, тем выше уровень артериального давления, обратное тоже верно. Следствием регулярного избыточного потребления соли могут стать серьезные заболевания: артериальная гипертония, остеопороз, мочекаменная болезнь, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, ожирение.

Современный человек потребляет слишком много соли – в среднем в 2–2,5 раза больше рекомендованной нормы.

#158. Сколько соли нужно организму?

Общее потребление соли здоровым человеком не должно превышать 5 г в сутки, включая и ту соль, которая содержится в уже готовых продуктах при их промышленном приготовлении. Учитывая, что население России избыточно потребляет соль (в среднем 12 г в день), необходимо существенно (примерно в 2 раза) ограничить соль в рационе. Лучше использовать йодированную соль грубого помола.

#159. В каких продуктах количество соли максимальное?

Примерно 75 % соли человек получает, употребляя готовые продукты, 25 % – это соль, которая добавляется при приготовлении пищи дома. Наибольшее количество соли содержат полуфабрикаты, копчености, колбасы, фастфуд, соленья, соленая рыба, соленые сыры и снеки (орешки, чипсы, крекеры), соленые приправы, соусы (например, соевый соус), некоторые консервы.

#160. Как сократить потребление соли?

Не употребляйте колбасы, копчености, соленья и другие соленые продукты чаще 1 раза в неделю. Не досаливайте пищу как при ее приготовлении, так и за столом. Добавляйте свежую зелень, чеснок, лук, пряности из трав, чтобы сделать вкус пищи более насыщенным.

Употребляйте больше продуктов, содержащих калий (курага, чернослив, абрикос, петрушка, картофель в мундире) и магний (отруби, орехи, овсяная крупа, фасоль). Это позволит сохранить баланс минеральных веществ (натрия, калия и магния) в организме.

#161. Сколько жидкости необходимо человеку?

Около 1,5–2 л в день, включая воду, которая содержится в блюдах и напитках. Пить надо понемногу, но постоянно в течение дня. В жаркую погоду и при интенсивной физической нагрузке пить нужно больше, чтобы избежать обезвоживания. Понять, достаточно ли вы пьете, можно по цвету мочи: она должна быть светло-соломенного цвета. Если вы пьете мало жидкости, моча может приобрести интенсивно желтый цвет и потерять прозрачность. Утолять жажду надо простой водой комнатной температуры. Слишком холодная вода способна замедлить процессы пищеварения. Физиологи считают, что пить много воды во время еды не надо. Вода, выпитая во время еды, нарушает процесс пищеварения, так как разбавляет желудочный сок. Соки, сладкие газированные напитки, пиво, коктейли жажду не утоляют. Необходимо учитывать, что кофе и некоторые разновидности чая обладают легким мочегонным эффектом. Учтите, потребность человека в жидкости зависит от многих факторов: пола, возраста (больше воды нужно молодым людям), веса, климата и уровня физической активности.