Блокнот отравителя

cvt: Кабачок почистить, порезать кусочками толщиной с палец (1 кг, к примеру). Корень имбиря тоже почистить, порезать тонко (размер корня с ладошку младенца или больше, если любите имбирь). Засыпать 200 гр. сахара. Оставить на 3-4 часа, иногда перемешивая. Образовавшийся сок слить, выжать туда 1 лимон, цедру с этого лимона тоже можно срезать и добавить. Всыпать еще 300 гр. сахара, сварить сироп. Кабачки опустить в сироп, варить на слабом огне до опрозрачивания.(в микроволновке на 450 Вт в три приема по 20 мин с перерывами, а можно и больше). Получившиеся цукаты сушить. (на внезапно купленной сушке для фруктов и овощей, а еще я насушила яблок на компот, но половину мы уже схомячили просто так). Т=примерно 60-70 град Цельсия.

Это неописуемо вкусно. Даже вкусней собственно засахаренного имбиря !

Третий кабачок доедаем.

А это, кстати - к предыдущему сеансу кулинарного садизма иллюстрации.

Кабачковые цукаты, дубль 4. Первые три съедены без увековечивания.

Гренки

Assa1964: Гренки моего детства: ломтики белого хлеба обмакнуть в молоке ,обвалять в сахарном песке и на сковородку. Потреблять с молоком или чаем. Очень вкусно.

Irlina:  А яйцо добавляли? Для гренок яйца обязательны.

А мы сахар не добавляли, подсаливали.

Assa1964: Без яиц, чистые карамельные хлебные гренки :nyam:  С горячим молоком или чаем(без сахара) самое то было))

rain: Когда мы были в фольклорной экспедиции, то, будучи дежурными,  на завтрак решили сделать гренки (молоко, сахар, яйцо, белый хлеб). Сидим довольные, ждём радостных и благодарственных возгласов. Вместо этого, вылезает недовольная физиономия из-за стола и громко начинает возмущаться, что ему, человеку после армии и обладателю русской рожи, подсунули какие-то французские гренки!! :( Я очень сильно невзлюбила его после этого...

Булочки с изюмом

Danochka: Опробовала только что новый рецепт булочек с изюмом под названием "Булочки "Челси":

На всё про всё ушло минут сорок (включая выпечку), вкуснотища получилась.

Рецепт:

2 стакана муки (200-250гр)

10 граммов разрыхлителя для теста

1/4 стакана сахара

30 граммов сливочного масла

1/3 стакана молока

1 яйцо

Соединить в миске муку с сахаром и разрыхлителем, добавить кусочки масла .

Растереть смесь пальцами до однородной крошки.

Взбить яйцо с молоком, соединить с мучной крошкой и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт.

Смазать его размягчённым сливочным маслом, посыпать сахаром, разложить сухофрукты (у меня был изюм и пластинки миндаля).

Скатать в рулет, разрезать его на 12 равных частей и выложить их в форму, смазанную маслом, так, чтобы они касались друг друга. Выпекать при температуре 180 градусов до светло-коричневого цвета (около 20-30 минут).

При желании готовые булочки сразу после вытаскивания из духовки полить сахарной глазурью (четверть стакана сахара и четверть стакана воды размешать, довести до кипения и варить 2-3 минуты). Я обошлась без глазури, и так вкусно.

Да, поскольку рецепт каким-то образом напоминает английскую кухню, думаю, что туда в качестве начинки подойдут апельсиновые или лимонные цукаты, курага, сушёная вишня и всякие разные орехи.

Лимонный пирог-2

Danochka: А побуду-ка я анти-Лапом... Предлагаю почтеннейшей общественности вкуснющий лимонный пирог.

Рецепт очень простой.

Тесто:

    200 (можно чуть меньше) граммов размягчённого масла или маргарина

    1 стакан сахара (можно три четверти стакана, но это на любителя)

    1 яйцо

    0,5 чайной ложки гашёной соды

    2 стакана муки

Всё смешать, замесить тесто и убрать на 30 минут - 1 час в холодильник. При желании можно маленькую часть теста убрать на это же время в морозилку.

Начинка:

2 свежих лимона положить в кастрюльку, залить холодной водой и поставить варить. После закипания варить 10 минут. Извлечь, дать немного остыть, измельчить в блендере и смешать с 2 стаканами сахара. (Я опять-таки сыплю поменьше, дело вкуса). Можно добавить чего-нибудь ароматического (я капнула ромовой эссенции).

Достаём тесто из холодильника, руками распределяем по дну формы, сверху выкладываем лимонное пюре и - опять же по желанию - натираем на крупной тёрке вынутое из морозилки оставшееся тесто. Я в этот раз решила обойтись без этого, всё равно получилось хорошо.

Выпекаем примерно 30 минут при 220 градусах. И - приятного чае-кофе-пития! 

V_Gudov: Лимон очищать нужно?

Danochka: Нет, не нужно. Я так понимаю, что варкой из лимонной шкуры убирается вся горечь, так что в этом нет необходимости. А косточки убрать, конечно, придётся.

Бао: Эх, туда бы еще под лимонное пюре толстенькую мясную прослоечку с жареным луком... И бульончика мясного крепкого пару ложечек...

Зы. А лимонное пюре можно и не класть - так съесть со сладким чаем.:)

Бисквитный торт