Большая кулинарная книга (сборник)

Натереть сыр (можно не первой свежести) в небольшую кастрюлю, залить сливками, так чтобы сыр "накрыло", но он не совсем утонул и на медленном огне греть, не доводя до кипения, так, чтобы сыр расплавился до однородной не очень густой, но и не жидкой массы. Тут же подать на стол. Соус будет вкуснее, если добавить чуть укропа, можно и петрушки. Кроме этого в него можно добавлять кто что любит. Например грибы, мелко нарезанные и предварительно отваренные, натертые в терку орехи, или мелко нарезанную ветчину, колбасу, если вы его решили приготовить к макаронам, и даже чеснок.

сыр ?? 100 г. сливки ?? 1-1.5 стакана зелень ??

Фаршированный чернослив

Чернослив замачивают, дабы он разбух для удаления из него косточки. Косточку удалять аккуратно, не попортив внешний вид (самим приятней будет). Вместо косточки помещается мясо креветки (подойдет и крабовая палочка, на безрыбье). Во внутрь капнуть несколько капель сока из лимона. Аккуратненько закрыть,- и закуска готова.

чернослив ?? креветки ?? лимонный сок ??

Творожная запеканка с макаронами

Сварить макароны, 200-300 грамм. Отдельно смешать 400 грамм творога, половину стакана сахара, 1 чайную ложку соды, соль по вкусу. Взбить три белка, смешать с творогом, потом добавить макароны. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить творожную массу, разровнять. Верх облить растопленным сливочным маслом, обсыпать сухарями. Печь 30-40 минут.

макароны ?? 200-300 г. творог ?? 400 г. сахар ?? 1/2 стакана сода ?? 1 ч. л. соль ?? по вкусу яйца ?? 3 шт. масло сливочное ?? сухари

Ликер "Baileys" домашний

Две столовые ложки коры дуба залить стаканом воды и на водяной бане довести до кипения. Кипятить 45 минут. Остудить и процедить. Смешать 8 желтков, 1 банку сгущенки (8,5% жирности), бутылку водки (0,5 л) и холодный отвар коры дуба. Все очень хорошо взбить миксером. Дать немного постоять и пить с удовольствием. Если вы любите кофейный вкус, то во взбитую желтково-сгущенковую смесь нужно добавить 2 столовые ложки хорошего растворимого кофе и опять все хорошо взбить. Если при взбивании появится пенка, то ее нужно снять.

водка ?? 1/2 литра кора дуба ?? 2 ст. л. сгущенка ?? 1 банка яйца ?? 8 шт. вода ?? 1 стакан

Новые рецепты

и не вошли ни в один из главных разделов.

рецептов. Так как не в базе данных есть несколько разделов на одну тематику.

Блюда из яиц

Яйца в томатном соусе

1. Луковицу очистить и мелко порубить, затем потушить в топпеном маспе до прозрачного состояния. Помидоры пассеровать 10 мин на среднем огне. Заправить солыо.перцем и кайенским перцем.

персов. Огурцы и каперсы добавить к томатам.

с горячим томатным соусом. Зеленый лук помыть, просушить салфеткой, порезать кружочками и посыпать соус.

В одной порции 190 ккал

Яйца в горчичном соусе

мелко покрошитъ, остальные разрезать вдоль.

горчицей и лимонным соком. Заправитьсолыо, перцем и сахаром.

половинки яиц. В качестве гарнира подайте картофель, сваренный в мундире.

420 ккал

на стол, его следует вы держать некоторое время в жолодильнике. Соус особенно хорош со спаржей и вареной говядиной.

Картофель с салатом из редиса и яиц

Приготовление:

щеткой. Положить в холодную подсоленную воду вместе с укропом и варить 20 мин до готовности.

зать. Смешать с творогом. Салат заправить солью, перцем и порошком паприки по вкусу.

зать и хорошенько смешать с салатом из редисе и творога.

картофель. Картофелины разложить на кухонной доске, чтобы они остыли. Затем очистить их от кожуры.

огне. Очищенный картофель положить на сковороду и поджарить на масле до золотистой корочки. 6. Картофель подавать вместе с салатом из редиса и яиц. Оставшимся на сковороде маслом полить картофель.

В одной порции ок. 400 кхм Яйца-фри в томатном соусе с салатом

1. Яйца очистить от скорлупы, обвалять в муке, затем в белке и панировочных сухарях, Обжарить во фритюре, пока яйца не подрумянятся.

зать. Салат обоих сортов почистить, промыть и крупно порезать.

тонко порубить. Паприку промыть, почистить и мелко порезать. Кукурузу просушить.

прикой. Как следует заправить порошком чили.

четырех тарелках. Яйца-фри разрезать пополам и выложить поверх салата и помидоров. К блюду подается острый томатный соус.

В одной порции ок. 500 ккал

Яично-картофельные палочки

Картофель очистить от кожуры, растолочь.

лука кожуру, петрушку помыть. Все порубить. Ветчину порезать кусочками.

чину и тертый сыр тщательно смещать с сырыми яйцами. Тесто заправить солью, перцем и мускатным орехом.

шой палец. Обвалять в панировочных сухарях.

170?. Сервировать с овощами или салатом.

В одной порции ок. 490 ккал

мер к швррм. Тогда указанного количества палочек хватит на восемь-десять порций.

Блюда Индийской кухни

Баклажанная икра

? 1 баклажан ? 1 луковица ? 2 стол. ложки растительного масла ? индийские специи ?кориандр ?соль ?перец ? 1 помидор ?пучок петрушки ? 300 г йогурта ? 1 стол. ложка лимонного сока

1. Баклажан специальным ножом очистить от кожуры, мякоть порезать ломтиками. Луковицу очистить и порезать. Разогреть растительное масло Баклажан и лук потушить в масле и посыпать специями.