В медицине международное признание получили труды французских терапевтов: Ж. Корвизара (ввёл в медицинскую практику перкуссию), Р. Лаэннека (ввёл аускультацию), психиатров: Ф. Пинеля, Ж. Эскироля и др., хирургов: Г. Дюпюитрена, Д. Ж. Ларрея, П. Ф. Перси и др. В 1836 Ж. Б. Буйо установил связь между ревматизмом и поражением сердца. М. Ф. К. Биша создал научную классификацию тканей, Ф. Ж. В. Бруссе обосновал систему «физиологической медицины».
Великая французская революция открыла новый этап в развитии техники и технических наук во Ф. При участии учёных в короткий срок было налажено производство французской стали, решена проблема производства селитры и пороха. На базе научных достижений началось развитие ряда отраслей промышленности: производство соды налажено в 1791 на основе способа, разработанного в 1787—89 Н. Лебланом. Э. Арган, Г. Карсель создали конструкции ламп с жидким горючим. Ф. Лебон предложил (1799) получать светильный газ перегонкой древесины. В 1806 Н. Клеман и Ш. Дезорм открыли каталитическое действие окислов азота в камерном процессе производства серной кислоты. По существу положив начало широкому использованию в химической промышленности каталитических реакций. Важными факторами промышленного переворота стали изобретения, сделанные во Ф.: ткацкие и прядильные машины (Ж. Жаккар, Ф. Жирар), швейная машина Б. Тимонье, гидравлическое колесо Ж. Понселе (иностранный член-корреспондент Петербургской АН с 1857), турбина Б. Фурнерона, дрезина К. Ф. Дреза, оптический телеграф К. Шаппа и многое др. С именами Н. Ньепса и Л. Ж. М. Дагера связано появление и развитие фотографии. В 1802—1804 построен первый во Ф. металлический мост («Мост искусств» через Сену в Париже). В 1832 начала работать первая во Ф. железная дорога. В области военной техники появились изобретения А. Дельвиня, К. Минье и Ф. Тамазье. В 1797 А. Гарнерен создал свой парашют; в 1852 состоялся полёт А. Жиффара на аэростате с паровым двигателем. В 1-й половине 19 в. выросли международные связи французской науки. Расширилось непосредственное участие французских учёных в научной работе в др. странах, в том числе в России (А. Бетанкур, Б. Клапейрон, Г. Ламе).
Естественные и технические науки во 2-й половине 19 — начале 20 вв.
Со 2-й половины 19 в. небольшие лаборатории при учебных заведениях и научных учреждениях уже не могли соответствовать уровню развивавшейся науки. В целях усиления научно-исследовательской активности в 1868 была проведена реформа Коллеж де Франс, где были созданы отделения математических наук, физических и химических науки естественных наук, в 1872 была учреждена французская ассоциация содействия успехам науки. Были организованы: институт и обсерватория физики Земли в Клермон-Ферране (1871), биостанция в Конкарно (1859; первая в мире), Биологическое общество и биостанция в Роскофе (1872), биостанция в Вимерё (1874) и Баньюльсе (1881), обсерватории в Ницце (1881) и Безансоне (1882).