Большой медовый лечебник

Медовое печенье

250 г муки, 150 г меда, 1 ст. ложка сливочного масла,

по 1 ч. ложке соды, гвоздики и корицы,

2 куриных яйца

Разогреть мед, всыпать в него муку, быстро и хорошо перемешать до образования густого теста. Когда заварное тесто остынет, положить в него сливочное масло, соду, предварительно смешанную с 1 ст. ложкой муки, гвоздику, корицу, яйца и месить 15–20 мин. Затем тесто раскатать слоем 0,5 см, нарезать формами (ножом), сверху смазать белком куриного яйца, уложить на разогретый, смазанный маслом противень и выпекать в умеренно теплой духовке.

Печенье из овсяных хлопьев с медом

1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан муки, стакана сахарного песка, ⅔ стакана меда,

½ стакана сметаны, 1 куриное яйцо, 80 г масла,

½ ч. ложки соды

Муку перемешать с содой, масло растереть с сахаром, добавить при постоянном помешивании мед, яйцо, сметану овсяные хлопья. Тесто раскатать слоем 0,5 см, нарезать формами, уложить на разогретый промасленный противень и выпекать в умеренно теплой духовке.

Медовые шарики

100 г меда, ½ стакана сахарной пудры,

1 стакан растительного масла, 2 яйца,

1 ч. ложка соды, ½ ч. ложки гвоздики, мука пшеничная

Мед подогреть, смешать с сахарной пудрой, добавить яйца, растительное масло, соду и гвоздику. Смесь взбить и постепенно добавить такое количество муки, чтобы получилось тесто умеренной густоты. Месить его до полной однородности. Затем из готового теста сделать шарики величиной с небольшой грецкий орех, уложить их на промасленный и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при умеренной температуре.

Медовые шарики с орехами

100 г меда, ½ стакана сахарной пудры,

1 стакан молотых ядер грецких орехов,

1 ч. ложка соды, ½ ч. ложки корицы,

5 звездочек гвоздики, 3 горошины черного перца, мука пшеничная

Мед разогреть, всыпать в него при постоянном помешивании сахарную пудру, молотые грецкие орехи, соду, корицу, истолченные в ступке зерна гвоздики и черного перца, муку пшеничную и месить до получения теста умеренной густоты. Затем нарезать кусочки теста для шариков величиной с грецкий орех, уложить их на промасленный и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при умеренной температуре.

Торт медовый слоеный

2 стакана муки, 3 ст. ложки молока, 2 ст. ложки меда,

1 яйцо, 0,5 стакана сахара, ½ ч. ложки соды

Молоко, мед, яйцо и сахар положить в эмалированную миску и поставить на водяную баню (в кастрюлю с кипящей водой), постоянно помешивая. Когда продукты растворятся, снять миску, добавить соду, муку, замесить тесто. Затем быстро разделить тесто на 5 частей и раскатать коржи. Выпекать их до светло-коричневого цвета.

Для приготовления крема взять 500 г сметаны с ⅔ стакана сахарного песка, добавить смородину, протертую с сахаром, или варенье (если есть свежие клубника или малина – размять ягоды и добавить их). Кремом прослоить коржи, обмазать весь торт и поставить его в холодильник.

Медовый торт

250 г меда, 1 стакан подсолнечного масла, ½ стакана мелко нарезанных ядер грецких орехов и изюма, ½ стакана воды, 5 шт. цукатов, по 1 ч. ложке соды, какао и корицы, 4 звездочки гвоздики

Мед развести в воде, добавить последовательно подсолнечное масло, мелко нарезанные цукаты и ядра грецких орехов, изюм, какао, корицу, гвоздику, соду и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто. Выпекать в умеренно разогретой духовке на смазанном маслом противне.