Большой медовый лечебник

Простокваша (кефир) с медом

На 170 мл простокваши или кефира:

30 г натурального меда

В простоквашу или кефир добавить мед и размешать до полного растворения.

Цельное молоко не все переносят из-за наличия в нем молочного сахара – лактозы (у некоторых людей отмечается недостаток или даже полное отсутствие фермента, расщепляющего молочный сахар). При сбраживании молока в нем становится меньше лактозы, так как она под воздействием бактерий, содержащихся в молоке, превращается в молочную кислоту, в результате кислотность молока повышается и казеин (белок молока) коагулирует (образуется простокваша). Простокваша (а также кефир и т. п.) переносится значительно лучше, легче усваивается, содержит полезные молочнокислые бактерии и представляет ценный продукт питания. С медом же кисломолочные продукты ценнее вдвойне.

Грог с медом

На 1 порцию грога: 20 г меда, 75 г коньяка,

1 ломтик лимона

В подогретый стакан положить мед, ломтик лимона, влить коньяк и долить доверху кипятком.

Компот из абрикосов с медом

Состав заливки: на 1 л воды – 380 г меда

Взять небольшие абрикосы, хорошо промыть и уложить в литровые банки. Мед растворить в теплой кипяченой воде, довести ее до кипения, снять с плиты, залить полученным сиропом абрикосы и оставить для охлаждения. Затем банки стерилизовать 8 мин., после чего закрыть крышками и закатать.

Компот из ревеня и меда

На 300 г ревеня: 150 г воды, 3 ст. ложки меда

Черешки ревеня вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Мед растворить в воде, довести до кипения и в полученный сироп добавить черешки ревеня. Варить их, пока не станут мягкими. Подавать к столу охлажденным.

Аппетитные салаты

Салат с медом

На 1 порцию (180 г): 90 г тыквы, 70 г брюквы,

55 г яблок, 30 г меда

Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и дать постоять 40 мин. Брюкву и яблоки очистить (из яблок удалить сердцевину с семенами), также нарезать мелкими кубиками и перемешать с тыквой. Выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яблок и подать к столу.

Салат из моркови, творога и меда

На 100 г творога: 2 моркови, 1 ст. ложка меда

Творог протереть через сито, добавить мед, натертую на крупной терке предварительно промытую и очищенную морковь, все перемешать, выложить в салатницу и подать к столу.

Салат из моркови с медом и орехами

2 моркови, по 2 ст. ложки меда и очищенных орехов, яблоки и лимон – по желанию

Очищенную сырую морковь промыть холодной водой, натереть на мелкой терке, полить медом, перемешать, посыпать измельченными ядрами орехов (грецких или миндаля). Можно добавить яблоки, натертые на мелкой терке, и лимонный сок.

Салат из сырой моркови с грецкими орехами и медом

На 2 моркови: 2 ст. ложки толченых ядер грецких орехов,

2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка сиропа шиповника,

1 ст. ложка лимонного сока

На мелкой терке натереть морковь, смешать ее с толчеными грецкими орехами и медом, добавить сироп шиповника, лимонный сок и все хорошо перемешать.

Питаясь подобными салатами, вы обогатите свой стол полезными продуктами, потребляемыми в натуральном виде. Особую ценность представляют грецкие орехи. В них много растительных жиров, белка, витаминов С, А, В, Р, Е (в частности, витамина С в 8 раз больше, чем в ягодах черной смородины), минеральных солей (особенно железа и кобальта) и других биологически активных веществ. Эти салаты улучшают зрение, прекрасно восстанавливают силы и оказывают общеукрепляющее действие. Замечу также, что они эффективны для профилактики и лечения самой распространенной сегодня болезни – атеросклероза.

Морковь со сметаной и медом

60 г моркови, 20 г меда,

20 г сметаны

Тщательно очищенную сырую морковь натереть на терке, заправить сметаной, медом и подать к столу.