Большой медовый лечебник

Морс апельсиновый с медом

На 1 л напитка: 110 г апельсинов,

80 г меда, 1 л воды

Апельсины вымыть, очистить, удалить семена, отжать сок и поставить его в холодильник до использования, цедру мелко нарезать, добавить оставшуюся после отделения сока массу, залить кипящей водой и варить при слабом кипении 10–15 мин., затем настоять 30–40 мин. и процедить, отжав оставшуюся массу. В отвар добавить мед, размешать и влить охлажденный сок.

Горячие напитки с медом (сбитни)

Эти напитки вкусны и ароматны. Биологическую ценность их повышают добавки трав и пряностей. В них много витаминов, микроэлементов, органических кислот и других полезных веществ, играющих важную роль в обменных процессах.

Сбитень с ромашкой и мятой

На 2 стакана воды: 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка сухой мяты, 1 ч. ложка аптечной ромашки

Мяту и ромашку залить крутым кипятком, настоять при закрытой крышке 30–40 мин., профильтровать, добавить мед, размешать до растворения и подать к столу. Оставшуюся траву можно повторно залить кипятком, однако уже меньшим количеством – 1 стаканом, настоять, добавить мед и пить полученный напиток горячим.

Сбитень с листьями смородины и малины

На 2 стакана воды – 1 ст. ложка меда и по 1 ч. ложке сухих листьев смородины и малины.

Приготовление такое же, как и в предыдущем рецепте.

Сбитень № 1

Мед 120 г, лавровый лист 2 г,

гвоздика, корица или имбирь 0,5 г,

вода 1 л

Растворить в воде мед, добавить пряности и кипятить 10–15 мин., снимая пену. Дать настояться полчаса, процедить и налить в термос. Пить напиток горячим.

Сбитень № 2

На 100 г меда: 30 г сахара, 3 г хмеля, 0,3 г корицы,

0,2 г гвоздики, 0,2 г мяты, 1 л воды

Воду вскипятить, растворить в ней сахар, добавить пряности и кипятить 10–12 мин., снимая пену. Затем снять с огня, дать настояться 30–40 мин., растворить мед, процедить, залить в самовар или термос. Пить горячим.

Лимонад горячий с медом

На 1 л напитка: 100 мл лимонного сиропа,

70 мл малинового или ежевичного сиропа, 30 г меда,

800 мл воды, 5 кружков очищенного лимона

К горячей кипяченой воде (60–70 °C) добавить сиропы, мед и размешать. Подать в стаканах (бокалах), положив сверху кружок (10 г) очищенного лимона.

Медовые квасы сохраняют все целебные свойства меда, ароматны, вкусны, превосходно утоляют жажду, улучшают аппетит, пищеварение, обмен веществ, хорошо тонизируют. Они полезны всем людям, но особенно тем, кто ослаблен болезнью, страдает малокровием, имеет плохой аппетит, вялое пищеварение.

Домашний квас с медом и хреном

На 400 г воды: 40 г экстракта кваса, 30 г меда,

18 г натертого на мелкой терке хрена, 3 г дрожжей

Экстракт кваса развести в теплой кипяченой воде, добавить хрен, дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 5–6 час. Как только квас начнет пениться, процедить его, добавить мед, перемешать, поставить в холодильник для охлаждения, затем подать к столу.

Домашний квас с медом

На 400 г воды: 40 г экстракта кваса, 30 г меда, 3 г дрожжей

Экстракт кваса развести в теплой кипяченой воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 5–6 час. Как только квас начнет пениться, процедить его, добавить мед, перемешать, поставить в холодильник для охлаждения, затем подать к столу.

Медовый квас

На 5 л напитка: 800 г меда, 200 г лимонов,

25 г дрожжей, 5 л воды

Мед залить кипятком, размешать и оставить для охлаждения до уровня комнатной температуры. Затем добавить дрожжи, разведенные теплой кипяченой водой, измельченные лимоны, закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место (для брожения необходима температура 20–25 °C) на 6—10 ч. Выбродивший квас процедить и охладить. Использовать его в течение 2–3 дней (при более длительном хранении напиток теряет вкус, делается кислым).