Брюхо Петербурга. Общественно-физиологические очерки

Производство молока в России в 2022 году составило 37 млн тонн против 32 млн тонн в 2021 году, в 2023 году также ожидается рост в этой отрасли. Но пока Россию обгоняют Индия, США, Пакистан, Китай, Бразилия, Германия. Республики Татарстан и Башкортостан, а также Краснодарский край стали главными «молочными фермами» России.

А само производство молока в России и, например, в США и Индии имеет свои особенности и может различаться в некоторых аспектах. Вот несколько основных различий:

1. В США преобладают крупные коммерческие фермы с большим количеством животных, а также специализированные молочные. В Индии молочное производство характеризуется преимущественно малыми и средними фермами, а также семейными хозяйствами. В России чаще встречаются небольшие и средние фермы, и часто они имеют комбинированное направление (производство молока, мяса и других продуктов).

2. В США часто используются специализированные молочные породы коров, такие как голштинская и джерсейская, отличающиеся высокой молочной продуктивностью. В Индии широко распространены местные породы коров, такие как гиры и сахивал. В России присутствуют местные породы коров, а также завезенные из других стран, включая абсолютно черных и красно-белых голштинских.

3. В США обычно используется система интенсивного кормления, основанная на комбинации силоса, кормовых добавок, зерна и других кормов. В Индии и РФ кормление животных часто основано на пастбищном выпасе, а также на кормах, таких как сено, пастбищные травы, солома и кормовые добавки.

При этом следует заметить, что барышники платят производителям не деньгами, а натурою – крупою, мукою и т. п.

«Питомнический промысел» развит преимущественно в Матокской и Токсовской волостях, где он по своей доходности превышает все остальные промыслы, исключая молочный. Питомнический промысел, можно сказать, единственный во всей России, питается и поддерживается особыми условиями столичной жизни.

Как известно, «тайный плод любви несчастной» сбывается в Воспитательный дом. Из многочисленных причин, заставляющих мать тащить незаконнорожденного ребенка в Воспитательный дом, особенно обращают на себя внимание две: бедственное социальное положение родителей и давление общественного мнения. Большой контингент незаконнорожденных детей доставляется пришлым населением столицы – «прекрасным полом», живущим в услужении, по большей части в горничных, кухарках и т. п. Какая-нибудь деревенская Доротея, приехав в Петербург, выйдя в люди и вкусив от древа познания добра и зла, бывает в большом затруднении, когда на свет Божий появится тормоз в виде ребенка. Она ведет кочевую жизнь, но кто же возьмет ее на место с ребенком? Нищета заслоняет собою врожденные инстинкты матери, которая и спешит избавиться от обузы посредством Воспитательного дома. Да к тому же впереди – заманчивая перспектива: попытать счастья в «мамках». Нередко, стащив своего ребенка в Воспитательный дом, кормилица берется воспитывать чужих детей, прельщаемая относительно беспечною жизнью и подарками. В объявлениях ежедневных газет нередко можно встретить интересные публикации, обращенные к так называемым секретным роженицам. Кроме бесплатных полицейских родильных приютов, имеющихся при каждом участке для простого народа, в столице организовано немало частных убежищ, куда скрываются «в минуту жизни трудную» романтические роженицы из привилегированного класса. Обыкновенно над этими приютами прибивается вывеска: «Убежище для секретных рожениц».