Чайная диета

Чай залить 250 мл горячей воды, дать настояться в течение 3 ч. Из оставшейся воды и сахара (количество – по вкусу) сварить сироп: сахар залить водой, поставить на слабый огонь, перемешать до полного растворения сахара, довести до кипения и прокипятить на слабом огне в течение 10 мин. В сироп положить листья мяты и дать настояться в течение 2 ч. После этого чай и сироп процедить, соединить, добавить лимонный сок. Бокалы наполнить кусочками льда, налить напиток, слегка присыпать сахарной пудрой.

Зеленый чай с молоком или сливками

70 г зеленого чая (брикет), 1 л воды, 500 мл молока или нежирных сливок, сливочное масло, соль.

Чай измельчить, залить холодной водой, довести до кипения. Кипятить на слабом огне, помешивая, пока из отвара не уйдет горький привкус. После этого влить молоко или сливки, снова довести до кипения. Варить, непрерывно помешивая, в течение 5–7 мин. Посолить по вкусу. Снять с огня, добавить немного масла, перемешать.

Мятный чай по-тунисски

3 ст. ложки (с верхом) чая улун, 2 ст. ложки (с верхом) сушеных листьев мяты, 0,5 стакана сахара, 1 л воды.

Стеклянный или керамический чайник обдать кипятком, положить в него улун и мяту, добавить сахар, залить кипящей водой. Дать настояться в течение 5 мин. После этого перемешать, процедить и разлить по чашкам. Можно сделать вторую заварку, положив в этот же чайник (предыдущую заварку не выкидывать) 1 ч. ложку чая, 1 ч. ложку мяты и 2 ст. ложки сахара, залив кипящей водой и дав настояться в течение 5 мин. Процедить.

Улун – китайский чай, занимающий промежуточное положение между зеленым и черным чаями. Изменяет вкус и аромат от заварки к заварке. Содержит очень много полезных элементов, предотвращает тромбофлебит, расщепляет и выводит жир, укрепляет зубную эмаль, бодрит. К улунским чаям относятся «Тегуаньинь Ван», «Тегуаньинь», «Женьшень улун», «Дахунпао», «Найсян цзинь сюань», «Мао се» и др. Улунские чаи можно заваривать до восьми раз.

Мятный чай со льдом

25 г свежей мяты, 750 мл воды, сахар, пищевой лед.

Мяту залить 500 мл кипящей воды, поставить на водяную баню, прогреть в течение получаса. Процедить, добавить 250 мл холодной кипяченой воды и сахар по вкусу, перемешать. Бокалы заполнить кусочками льда, влить напиток.

Мятный чай с лимоном

1 ст. ложка измельченных листьев мяты, 200 мл воды, 1 лимон.

Лимон вымыть, обсушить, острым ножом срезать тонкий слой цедры. Цедру соединить с листьями мяты, залить кипящей водой. Дать настояться в течение 5 мин, а затем процедить. Можно не срезать цедру, а залить водой лимон с мятой, довести до кипения, снять с огня и дать настояться.

Молочный чай по-голландски

3 ч. ложки черного чая, 500 мл нежирного молока, нежирные сливки, сахар, пищевой лед.

Чай залить кипящим молоком, дать настояться в течение 5 мин, процедить, добавить сахар по вкусу, перемешать, остудить. В бокалы положить по кубику льда, налить чай, добавить немного сливок. Пить через соломинку.

Фруктово-медовый чай со льдом

1,2 л воды, 1,5 ч. ложки черного чая, 300 мл апельсинового сока, 500 мл сока лайма, сок 2 лимонов, 4 ст. ложки меда, 5 бутонов гвоздики, пищевой лед.

Воду довести до кипения, залить чай и гвоздику. Накрыть посуду крышкой, дать настояться в течение 5 мин, а затем процедить. Добавить апельсиновый сок, соки лайма и лимона, а также мед, тщательно перемешать. Лед мелко наколоть, положить в кувшин, влить чай, остудить. Можно добавить кусочки апельсина, ягоды вишни и мяту.

Газированный мятный чай

300 мл минеральной воды, 600 мл питьевой воды, 4 ст. ложки черного чая, 12 листочков мяты, 75 г сахара, 4 ломтика лимона, пищевой лед.