Чайная диета

250 мл холодного крепкого чая, 500 мл сока красной смородины, 2 ст. ложки сока черной черешни, 1 ст. ложка клубничного сиропа.

Соединить чай, сок смородины и черешни, а также сироп. Тщательно перемешать. Можно развести небольшим количеством газированной воды. Перед употреблением охладить.

Чай с мятой по-алжирски

500 мл воды, 2 ст. ложки зеленого чая, 6 ст. ложек сахара, свежая мята.

Мяту вымыть холодной водой, обсушить. Заварочный чайник ополоснуть горячей водой.

Чай положить в эмалированную или стеклянную посуду, залить горячей водой, добавить сахар, перемешать. После этого перелить в другую посуду. Процедуру

повторить два-три раза, после чего перелить чай в заварочный чайник, добавить мяту и дать настояться в течение нескольких минут.

Чай с молоком по-индийски (вариант 1)

1,5 ч. ложки индийского чая, молоко, измельченный имбирь или зеленый кардамон, сахар.

Прогреть имбирь или кардамон, добавить 200–250 мл воды, довести до кипения. Положить сахар и чай. Прогреть в течение 2 мин, после чего влить молоко по вкусу, перемешать, довести до кипения. Процедить.

Чай с молоком по-индийски (вариант 2)

На 1 чашку: 1,5 ч. ложки сухого черного индийского чая, 250 мл горячего молока, вода.

Черный чай залить небольшим количеством крутого кипятка, накрыть посуду крышкой или салфеткой, дать настояться в течение 5 мин. Настой процедить, перелить в чашку, залить кипящим молоком.

Зеленый чай по-китайски

На 1 чашку – 1 ч. ложка зеленого сухого чая, 1 чашка горячей воды.

Чай всыпать в прогретый сосуд, залить кипящей водой. Дать настояться в течение 3 мин, а затем перелить в другой подогретый сосуд (фарфоровый). Такой чай не сластят. Пить надо горячим, маленькими глотками. Истинные ценители пьют только вторую и третью заварку.

Анисовый чай

500 мл крепкого чая, 1 ч. ложка семян аниса, 500 мл воды, 30 г. рубленых ядер грецких орехов.

Семена аниса залить крутым кипятком и настаивать под крышкой 10 мин. Процедить и добавить анисовый настой в чай. Посыпать рублеными грецкими орехами.

Мятный чай по-американски

25–30 г свежей мяты, 1 л воды, сахар.

Мяту вымыть, обсушить, залить кипящей водой. Варить в течение 15 мин, снять с огня, процедить. Разлить по чашкам, добавить сахар по вкусу.

Чай коблер

Заваренный чай, 60 г какао-сиропа, нежирные сливки, фрукты, пищевой лед.

По бокалам разложить кусочки льда, разлить сироп, а затем чай. Добавить сливки по вкусу, положить ломтики фруктов.

Чай по-японски

2,5 ч. ложки чайного листа, 500 мл горячей воды.

Чай растереть в фарфоровой посуде, всыпать в подогретый сосуд, залить водой, разогретой до температуры 60 °C. Дать настояться. Готовый чай разлить по блюдечкам емкостью 50 мл, подсластить по вкусу.

Чай по-русски

8 ч. ложек черного чая, 1 л воды.

Прогреть посуду, положить в нее чай, залить кипящей водой, дать настояться в течение 5 мин. После этого перелить напиток в заварочный чайник. Готовую заварку разлить по чашкам, долить горячей водой до нужной концентрации. К чаю можно подать молоко, сливки, лимонный сок, варенье. В такой чай сахар не кладут, его пьют вприкуску.

Холодный чай со специями

2 ст. ложки сухого черного чая, 1 ч. ложка сушеной мяты, 1 ч. ложка тертого имбиря, 4 бутона гвоздики, 500 мл горячей воды, 1 кусочек корицы, сок 3 лимонов, сахар, лед.

Соединить черный чай, мяту, имбирь, гвоздику и корицу, залить крутым кипятком. Накрыть посуду крышкой, дать настояться в течение 6 мин, процедить. Добавить сахар по вкусу, перемешать. Остудить, добавить лимонный сок. Разлить по чашкам, положить в них лед.

Имбирный чай по-корейски