Чеснок и лук – от тысячи недугов

Салат из репчатого лука с орехами

3–4 средние луковицы, 1–2 яйца, 2–3 ст. ложки очищенных грецких орехов, 3–4 ст. ложки растительного масла, уксус, зелень, соль.

Очистить и испечь в духовке несколько одинаковых по величине головок репчатого лука. Затем охладить и нарезать дольками. Положить на тарелку и посыпать измельченными грецкими орехами, крутыми яйцами, нарезанными кубиками и мелко рубленной зеленью петрушки. Салат заправить уксусом и растительным маслом.

Слоеный салат из репчатого лука и сыра

6–8 луковиц, 700 г твердого сыра, 2 яйца, 2,5 стакана майонеза.

Небольшие луковицы нарезать тонкими кружками, разобрать их на колечки, положить в миску. Залить холодной подкисленной водой и оставить на 10 мин, чтобы вода стала слегка зеленоватой. Затем воду слить, переложить лук в дуршлаг и ошпарить кипятком. Отдельно натереть на терке твердый сыр. Дно неглубокого салатника смазать майонезом, положить слой тертого сыра, вновь слой майонеза, затем – толстый слой лука. Залить лук майонезом и засыпать толстым слоем тертого сыра. Если салата готовится много, слои можно повторять, чередуя. Украсить протертыми через сито желтками сваренных вкрутую яиц. Перед подачей выдержать 3–4 часа в холодильнике.

Салат с репчатым луком к плову или шашлыку

3 луковицы, зеленый лук, 1–2 ст. ложки виноградного уксуса, соль, перец по вкусу.

Нарезать тонкими кольцами репчатый лук, нашинковать немного зеленого лука и, смешав их, заправить солью, молотым черным перцем и уксусом.

Салат из репчатого лука со свеклой

3 луковицы, 1 свекла, 1 яблоко, 3–4 листа салата, 1/2 стакана майонеза, зелень, уксус, сахар, соль.

Репчатый лук, свеклу и яблоко натереть на мелкой терке, все перемешать, заправить майонезом, добавить уксус и сахар но вкусу, еще раз перемешать. Выложить в салатник и украсить листьями салата, зеленью сельдерея или петрушки.

Творожный салат с зеленым луком

3–4 пучка зеленого лука, 200 г творога, 1 стакан молока или кефира, зелень укропа, соль.

Промытый зеленый лук нарезать кусочками длиной примерно 1 см. Творог растереть деревянной ложкой, добавить обезжиренное молоко или кефир и нарезанный зеленый лук. К молоку добавить сливки или сметану. Посыпать рубленой зеленью укропа.

Салат из маринованного лука

Луковицы нарезают тонкими кольцами, опускают на несколько минут в подсоленный кипяток, вынимают и заливают маринадом. Через несколько часов лук готов к употреблению, на вкус он мягче и сочнее, чем свежий.

Готовый продукт используют в винегретах, салатах, на гарнир и для украшения блюд.

Луковый салат можно заправить и растительным маслом.

Для приготовления 1 л маринада требуется 1/2 л воды, 1/2 л 6 %-ного раствора уксуса, 2 ч. ложки соли, сахар и пряности – по вкусу.

Домашний огород на подоконнике

Ни что так не радует зимой, как свежий зеленый лучок, добавленный в салат или поданный к самым разнообразным блюдам просто так – вприкуску… А вы знаете, что зеленый лук почти в десять раз богаче витамином C, чем репчатый? В нем много каротина, фолиевой кислоты и биотина. Именно поэтому его необходимо есть круглый год. Зимой лук можно выращивать в парниках, а при отсутствии парников – в деревянных ящиках на окнах. Содержание витаминов в луке, выращенном на окне или в теплице, немногим меньше, чем в луке с грядки. Эфирные масла зеленого лука придают пище приятный вкус и запах. Кроме того, что тоже не менее важно, блюда, украшенные свежей зеленью, выглядят привлекательно, по-весеннему. Все это способствует усиленному выделению слюны и желудочного сока, улучшает аппетит. Здесь собраны краткие рекомендации для тех, кто хочет вырастить самое лучшее комнатное растение – зеленый лук.