Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь

У англичан довольно широко распространен обычай предлагать гостю только чашку чая (индийский – с молоком, китайский – с лимоном, чай с вареньем пьют только в России), без какого-либо угощения и в любое время; считается, что если человек находится в возбужденном состоянии, ему непременно следует выпить именно чаю. (Кстати, молоко никогда не наливают в пустую чашку, но лишь в наполненную чаем.) Лучшим сортом считается имеющий мягкий вкус «дарджилинг», затем идет «ассам», отличающийся особой крепостью, и китайский «кее-мун» – самый изысканный сорт. Высоко ценится также цейлонский чай.

Стол сервируется следующим образом: на блюдце ставят чашку и кладут чайную ложечку, слева от блюдца – маленькую тарелочку (для угощения) и маленький ножик на случай, если будут предложены поджаренные ломтики хлеба или булки, на которые намазывают масло, мармелад или кладут кусочек сыра. Место ножа справа от тарелки, лезвием внутрь, слева – небольшая салфетка. Закончив трапезу, нож кладут на тарелку. Сливки, сахар, чайник или кофейник, как правило, ставятся на стол.

Если кофе или чай сервируются после продолжительного застолья, то можно предложить гостям перейти в другое помещение, где могут быть накрыты маленькие столики (при этом хозяева должны следить за тем, чтобы никто из присутствующих не был обойден вниманием). Кофе разливают в чашки и приносят гостям на подносе вместе со сливками и сахаром [23] . К кофе можно предложить коньяк, ликер, после кофе – минеральную воду или сок.

Не забудьте поблагодарить хозяев за радушный прием!

Коктейль – это прием, устраиваемый чаще всего в послеобеденное время, на котором гостям предоставляется хорошая возможность встретиться с малознакомыми людьми. На приглашениях вечер коктейля обычно называется «приемом».

Человек, побывавший на коктейле, может (но не обязан) ответить хозяевам тем же (но, к примеру, если вы были приглашены на обед, то не принято устраивать в ответ лишь вечер коктейля).

Приглашение может быть письменным или устным. В нем должно быть указано время начала (как правило, 17–18 ч) и окончания вечера, который обычно длится пару часов. Близких друзей можно пригласить по телефону. Если же мероприятие носит более официальный и массовый характер, приглашения рассылаются за две-три недели. В этом случае коктейль устраивается в помещениях самой фирмы или в ресторане.