Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь

1 банка тушеной свинины, 500 г капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, соль.

...

Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками, слегка отжать сок и потушить в кастрюле почти до готовности, подлив небольшое количество воды. Мелко нарезанный лук следует спассеровать в жиру от тушенки до золотистого цвета, добавить томатную пасту, немного воды и тушить 2–3 мин. Заправить пассеровкой капусту, добавить свиную тушенку, по вкусу посолить, поперчить и потушить на слабом огне до готовности.

Свинина, тушенная с овощами

1 банка свиной тушенки, 250 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, по 3–4 кабачка и баклажана [20] .

...

Баклажаны очистить от кожицы, промыть, нарезать кубиками, слегка посолить, отжать образовавшийся сок, обжарить в снятом с тушенки жиру или растительном масле и переложить кубики в кастрюлю. Кабачки очистить от кожуры и семян и порезать кубиками. Спассеровать мелко нарезанный лук до золотистого цвета, соединить с обжаренными овощами, по вкусу посолить и поперчить, добавить зеленый горошек и все осторожно перемешать. Положить сверху слой свиной тушенки, влить немного кипятка и протушить на слабом огне под крышкой в течение 8–10 мин, не перемешивая. Подать горячим, посыпав рубленой зеленью.

Азу из тушеной говядины

1 банка говяжьей тушенки, 2 соленых огурца, 2 картофелины, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты.

...

Нарезанный брусочками картофель обжарить в кастрюле с жиром из консервов, подрумянив со всех сторон. Спассеровать мелко нарезанный лук до золотистого цвета в оставшемся от консервов жиру или в растительном масле, влить слегка разведенную водой томатную пасту и протушить 3–5 мин. Заправить картофель пассеровкой, добавить тушеное мясо и мелко нарубленные очищенные соленые огурчики. Все перемешать, влить немного воды и тушить на слабом огне 10–15 мин.

Жаркое по-крестьянски

300 г свинины, 2 картофелины, 1 морковь, ½ корня сельдерея, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона или воды, 0,5 стакана сметаны, лавровый лист, перец, соль.

...

Мясо промыть, нарезать на куски весом 30–40 г, слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить до образования румяной корочки. Подготовленное мясо переложить в горшок или кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные кружочками или дольками картофель, репчатый лук, морковь, все залить бульоном (или водой), чтобы он едва покрывал продукты, и тушить на слабом огне. За 5–10 мин до готовности добавить сметану, сельдерей, лавровый лист, соль.

«Ежики»