Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь

500 г мясного фарша, 100 г зеленого лука, 1 головка репчатого лука, 100 г томата-пюре, 2 ст. ложки масла сливочного, ½ стакана томатной пасты, 1 стакан мясного бульона или воды, чеснок, перец, лавровый лист, соль, петрушка.

...

В фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук или натертый репчатый лук, соль и перец, слепить шарики массой 20–30 г и обжарить их в масле. Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томат-пюре, стакан мясного бульона или воды, перец, лавровый лист, натертый с солью чеснок и тушить на слабом огне 10–15 мин, заправить солью, острым томатным соусом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Колбаса (сосиски) в соусе

400 г колбасы вареной или сосисок, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, ½ л бульона, 100 г сметаны, перец молотый, зелень петрушки или зеленый лук, соль.

...

В разогретом масле спассеровать измельченный репчатый лук, добавить томатную пасту, прогреть 3–4 мин. Влить бульон и поварить еще несколько минут, после чего положить в соус тонкие кусочки колбасы или сосисок и варить 2–3 мин. Добавить сметану и приправы, довести до кипения и подать на стол.

Кровяная колбаса с пикантным соусом

300 г кровяной колбасы, 3 ст. ложки подсолнечного масла, ½ стакана горячей воды, соль, красный перец.

...

Колбасу нарезать кусками толщиной 1 см. Обжарить в горячем подсолнечном масле по 2 мин с обеих сторон. Добавить 1–2 ч. ложки красного перца и щепотку соли, перемешать и сразу же залить горячей водой. Тщательно размешать, закрыть крышкой и оставить кипеть на слабом огне еще 3 мин.

Сосиски с сыром

2–3 сосиски, 50 г сыра, растительное масло.

...

С сосисок снять целлофан, ножом сделать продольный надрез, вложить продолговатые ломтики сыра. Положить на противень, смазанный подсолнечным маслом, выпекать в гриле или в духовке до золотистого цвета. Подавать на стол горячими. Для гарнира можно использовать салат из помидоров или соленья.

Сосиски, тушенные в масле

1–3 сосиски, 100 г сливочного масла, 1–2 листика салата, 1 ст. ложка уксуса или горчицы, красный или черный перец по вкусу.

...

С сосисок снять целлофан, разрезать на 6 кусков. Сливочное масло разогреть в глубокой посуде, выложить сосиски, закрыть крышкой и тушить 1 мин. Посуду время от времени снимать с плиты и раскачивать. К столу можно подать на листе салата, предварительно посолив и намазав его уксусом и горчицей. Можно использовать черный или красный молотый перец.

Тушенка с капустой