Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь

Морс из сока

1–2 стакана ягодного или фруктового сока (в зависимости от степени кислоты), 1 л кипяченой воды, подсластитель по вкусу.

...

Растворить подсластитель в кипяченой воде, добавить по вкусу к соку.

Морс из клюквы

1 стакан клюквы, 1 л воды, ломтики лимона, подсластитель по вкусу.

...

Клюквенный сок отжать соковыжималкой или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды, процедить смесь через марлю; выжимки от ягод залить водой, вскипятить и процедить. В процеженный отвар добавить подсластитель, остудить, влить сырой сок, заправить. В кувшин положить ломтики лимона.

Так же готовим морс из смородины, малины, клубники. В малиновый и клубничный морс можно добавить немного лимонной кислоты.

Морс из лимона

1–2 лимона, 1 л воды, ксилит по вкусу.

...

Отжать сок из лимонов (или апельсинов, мандаринов, грейпфрутов). Воду вскипятить вместе с ксилитом и тонко срезанной лимонной цедрой (только желтая часть). К остывшей воде добавить лимонный сок. В кувшин положить ломтики лимона.

Так же готовим морс из апельсинов, мандаринов, грейпфрутов или яблок с шиповником.

Лимонад – освежающий напиток, изготовленный из ягод, фруктовых соков и газированной воды. Лимонад можно приготовить из любого сока. К недостаточно кислому соку следует добавить более кислый сок или слабый раствор лимонной кислоты. Лимонад подают в высоких стаканах со льдом. Если в него добавляют ягоды и фрукты, то подают к нему ложку.

Основной принцип приготовления лимонада прост: налить сироп в стакан или в кувшин, добавить холодную газированную воду, перемешать, положить кусочки льда.

Лимонад из клюквы

¾ стакана клюквы, 1 л газированной воды, ломтики лимона, подсластитель по вкусу.

...

Клюкву размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать соковыжималкой, добавить подсластитель и газированную воду. Можно добавить ломтики лимона или отжать из них в напиток немного сока.

Лимонад из лимона

1 лимон, ½ стакана крепкого холодного чая, 4½ стакана газированной воды, кусочки льда, подсластитель по вкусу.

...

Отжать сок из половины лимона, вторую половину нарезать на тонкие ломтики, положить в кувшин или в стаканы. Сок смешать с остывшим чаем и газированной водой, добавить подсластитель.

А теперь несколько дополнительных «коктейльных» и «чайных» рецептов, которые идеально подойдут к сервировке стола для большого числа приглашенных [24] .

Фрикадельки с мятным соусом

500 г фарша, 2 ст. ложки мяты, 2 ст. ложки петрушки, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1 ч. ложка молотого кардамона, ¼ ч. ложки молотого черного перца. Для соуса: 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 растолченных дольки чеснока, 1 ст. ложка мяты, 1 ст. ложка кинзы или сушеного кориандра.

...