Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь

250 г очищенной клубники, ½ небольшой сладкой дыни, 2 яблока, ½ лимона. Для крема: ¾ стакана жирных сливок, ½ ч. ложки молотой корицы, ½ ч. ложки имбиря, ¼ стакана апельсинового сока, подсластитель по вкусу, 1–2 ст. ложки теплой кипяченой воды.

...

Фрукты нарезать кубиками и нанизать на шампуры или деревянные зубочистки по два или три кусочка фруктов и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Положить под умеренно горячий гриль, один раз перевернуть (можно также подавать их свежими, без предварительного обжаривания). Сливки и апельсиновый сок охладить в холодильнике, подсластитель растворить в 1–2 ст. ложках теплой воды, затем полученный сироп также охладить. Смешать сливки, апельсиновый сок, сироп из подсластителя и специи и взбить. Подавать к фруктам.

Фруктовый салат «Солнечный»

200 г абрикосов, 200 г слив, 200 г желтой черешни, 100 г смородины, 200 г густой сметаны, подсластитель.

...

Абрикосы, сливы и черешню освободить от косточек, нарезать кусочками, смешать со смородиной и заправить подслащенной и слегка взбитой сметаной.

Холодный салат из фруктов или ягод

400 г абрикосов, 1 лимон, ½ стакана теплой воды, подсластитель по вкусу, 100 г ядер грецких орехов.

...

Растворить подсластитель в теплой воде. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, из лимона также удалить семечки и вместе с цедрой нарезать его мелкими кусочками. Все компоненты смешать, украсить половинками ядер грецких орехов, залить сиропом, поставить в холодильник на 1 ч. Так же можно приготовить салат из вишни, черешни, садовой земляники или апельсинов. Можно подать с этим салатом мороженое.

Салат из яблок, груш и слив

2 яблока, 2 груши, 1 стакан слив, ½ стакана сметаны, подсластитель, 3–4 ст. ложки тертого сыра или творога.

...

Яблоки, груши, сливы нарезать крупными кубиками или брусочками. Все смешать со сметаной и заправить подсластителем. При желании добавить сыр или творог.

Салат из слив

1½ стакана слив, 2 кислых яблока, 2 ст. ложки красной смородины, 1 стакан взбитых сливок с подсластителем или густой сметаной.

...

Фрукты вымыть. Из слив удалить косточки, разрезать плоды на 2 или 4 части, добавить смородину и нарезанные кубиками яблоки. Заправить взбитыми сливками или сметаной.

Салат из смородины

2–3 стакана красной или белой смородины, ½ стакана сметаны, подсластитель, 2–3 ст. ложки очищенных орехов.

...

Промытые ягоды смородины снять с веточек, смешать с подсластителем, положить в миску, залить сметаной и посыпать толчеными орехами.

Салат из клубники