Детское питание: одна еда для всей семьи

У ребенка рано или поздно возникал интерес к тому, что же такое отправляют себе в рот другие, и он хотел это пробовать, то есть хотел подражать старшим. И однажды ему удавалось дотянуться до еды или получить кусочек у мамы изо рта. Именно с подражания начинался прикорм, и именно желание походить на старших приводило к тому, что ребенок с молочного питания переходил на привычное его семье.

Позднее, когда мы несколько отдалились от природы, ребенок уже не мог находиться все время с мамой, наблюдать за ней непрерывно, но всегда были старшие дети и другие взрослые, которые показывали пример. Шансов не заинтересоваться едой у детей не было, а потому и проблема накормить возникала только при отсутствии еды: кормить нечем.

«Поломка» в передаче опыта от старших к младшим произошла в середине XX века, когда в послевоенном обществе дети оказывались в яслях, среди таких же, как они, не имея опыта наблюдения за семьей. Одни дети находились в яслях только днем, другие были в яслях-интернатах. Заложенный природой механизм «учись у старшего» перестал работать — ведь старшего, у которого дети непрерывно учились, не было рядом.

И третий фактор, который влияет на привычки ребенка, — это то, как он знакомился с едой.

В том, как знакомится ребенок с едой, есть несколько составляющих.

1. Опыт семьи. Нашим детям повезло, и многие из них могут наблюдать, как ест семья. Дети могут заинтересоваться едой, узнать, что люди едят, сформировать доверие к еде. Совместные приемы пищи с семьей приводят к более здоровому рациону питания ребенка в будущем, снижают риски лишнего веса и ожирения, способствуют формированию эмпатии, лучшим отношениям в коллективе и семье. Это не просто еда.

Важно, что опыт семьи — это еще и разнообразие. Разнообразный рацион семьи способствует более здоровому рациону ребенка, в то время как скудный, нездоровый рацион семьи создает такой же рацион и у ребенка.

Мы можем кормить ребенка какое-то время отдельно, особой едой, но тогда он не получит самого важного для его пищевых привычек — опыта старших.

2. Опыт самого ребенка. Что ест ребенок, как он ест, нравится ли ему или каждая ложка для него мучение? Чем более разнообразная еда предлагается ребенку, тем более разнообразным будет его рацион в будущем. Если ребенку регулярно предлагались разные овощи и фрукты в период прикорма, он ел их регулярно, то его растительный рацион в дошкольном и школьном возрасте будет разнообразнее, чем у детей, которые овощи и фрукты ели редко или не ели вовсе.

3. Взаимодействие во время еды. Возможность пробовать, изучать, трогать еду, право отказаться, не доедать или попросить добавку, понятная и удобная еда — все это маленькие кирпичики для хорошего аппетита ребенка. И, напротив, настойчивость, тревожность, диетическое мышление взрослых, излишняя озабоченность выбором лучшей еды, страх недокормить и попытки накормить любой ценой — это то, что может помешать ребенку подружиться с едой. Каким бы разнообразным ни было наше питание, каким бы разнообразным ни был стол ребенка, если каждый раз он идет за стол со слезами, его питание будет скудным, а аппетит сниженным.

Стиль воспитания также влияет на пищевые привычки ребенка. В исследованиях выделяли четыре стиля воспитания: авторитетный, авторитарный, попустительский и пренебрежительный. В зависимости от стиля родительства в семье задаются правила. У авторитетных родителей правила четкие, понятные, стабильные, а внедрение этих правил происходит мягко. У авторитарных родителей правила такие же четкие, но внедряются директивно и навязчиво. Попустительский стиль — это отсутствие правил и избегание любой возможности конфронтации. Пренебрегающие родители также не вводят правил, но не из-за страха конфронтации, а потому, что им все равно.

У детей, которые растут в авторитетном стиле воспитания, более разнообразный рацион, ниже риски лишнего веса и ожирения. При авторитарном стиле родительства, как и при попустительском или пренебрегающем, отказы от еды у детей случаются чаще, избирательность рациона выше, как и выше риски лишнего веса и ожирения.

Мамы и папы обычно придерживаются разных стилей поведения в отношении питания. Мамы чаще всего сами принимают решение, сколько еды накладывать, не спрашивая ребенка или не доверяя ему сделать это самому. Предлагая пищу ребенку, мамы ориентируются на его предпочтения (любимого — побольше, с запасом), на то, что уже ел ребенок до этого (если ел кашу, то теперь надо поесть суп), на оценку аппетита ребенка (если аппетит плохой, то еды накладывают побольше, а если хороший — поменьше). Часто решение о том, какую еду предложить ребенку и сколько еды предложить, мама принимает исходя из пола ребенка: мальчикам предлагается больше еды, больше зерновых и белка, а девочкам меньше еды, в основном овощи и фрукты.

Девочек порой значительно ограничивают в зерновых, стремясь к тому, чтобы девочка была стройной. Такой внушаемый с раннего возраста образ идеального тела в подростковом возрасте связан с расстройствами пищевого поведения.