Девушка, которая говорила с тестом

— Он уехал обратно во Францию, а с новым шефом я не смогла работать… Он говорил, что я … я… сумасшедшая, а таким на кухне не место… Я расстроилась, идя после увольнения по этой улице… Наткнулась на объявление о продаже пекарни… После смерти бабушки у меня остался только дом и немного сбережений, но бабушка всегда говорила: «все не случайно!». Я продала дом, купила пекарню и небольшую квартирку почти на чердаке. И знаешь! Я не жалею! Я работаю так, как считаю нужным!

В этой маленькой и хрупкой девушке сил оказалось больше, чем в любом брутальном мужике!

— А сколько тебе было?

— Восемнадцать лет…

— Такая малышка! Тебе кто-то помогал?

— Нет… бабушка умерла когда мне было 17. Год после открытия пекарни, было очень тяжело… и пекарен на этой улице много… Но вот этот год чудесный!

— А родители?

— Это долгая и грустная история… Я думаю не сейчас…

— Это получается тебе двадцать?

— Да.

— Обалдеть в твоем возрасте я по вечеринкам бегал и был безмозглый студент! Какая ты молодец!

— Спасибо, — после столь грустной беседы Элина наконец-то улыбнулась!

В процессе разговора, я уже успел смешать шоколад со сливками.

— Что дальше?

— Убирай в холодильник, вот и бисквит готов, смотри, — Элина взяла длинную деревянную шпажку и воткнула в бисквит, и сразу вынула, — шпажка сухая, это первый способ, второй, — она слегка надавила на бисквит сверху, отпустив руку, он вернулся в прежнее положение, — он пружинит, не деформируется. Уберем его в прохладное место… И пойдем приберемся и отдохнём.

Мы убрались, кухня снова засияла чистотой. Элина заварила чай. Мы сели все к тому же окну из него открывался чудесный вид на ночную улицу.

— Элина, прости, а родители твои погибли? — неловко прервал я тишину.

— Нет, хотя, не знаю… — замялась Элина, — давай все же об этом не сегодня…

— Хорошо.

Я сидел, и осознавала все сказанное Элиной, понимая, через, сколько она прошла за свою жизнь. И задаваясь вопросом, как же она остаться такой милой и доброй не потеряв себя. Эта милая девушка открылась для меня в ином свете.

— Тебе интересно наше обучение, — вдруг спросила Элина.

— Да, очень познавательно, только уже хочется поподробнее узнать про булочки, — с интересом сказал я. Элина сидела задумчивая и почти не улыбалась.

— Я каждый день жду тебя и даже оставляю пару твоих любимых булочек в надежде, что ты придешь… Наверное, я не должна это говорить, — засмущалась Элина, — ты должен знать, если мы начали, ты не обязан приходить и дальше если тебе не интересно…

— Но мне интересно! — перебил ее я, и она улыбнулась.

— Нам пора.

— Отлично!

Мы помыли руки, и одели фартуки.

— Теперь бери сливки и взбивай их, только внимательно, как только они начнут густеть, вводи в них ганаш…

— Что прости?

— Смесь шоколада и сливок. Далее нужно добиться устойчивого крема, на венчике должна остаться пика, которая не деформируется, только смотри не перебей иначе получиться шоколадное масло.

— Ох… как сложно… я постараюсь.

Я начал выполнять задание Элины, а она достала бисквит и начала его резать вдоль на небольшие коржи. Я же приступил к крему. Сделал все так, как сказала Элина, когда я добавил ганаш, она подошла ко мне.

— Все пора выключать! Теперь давай посмотрим, — Элина сняла венчик с миксера на его кончике осталась пика, смотревшая ровно вверх, — Идеально!

— Венчик мне!

— Хорошо бери.

Пока я облизывал венчик, избавляясь от остатков крема, Элина взяла тортовницу, положила на ее железное кольцо и поочерёдно вкладывала в него бисквит и крем, предварительно промокая бисквиты чем-то, вроде сиропа.

— А это что?

— Это абрикосовое варенье разведение водой, что бы лучше пропитать торт и придать изюминку.

«Так вот что это за кислинка в торте» — наконец-то понял я секрет этого торта.

— Теперь убираем на ночь.

— Ого, тортика сегодня не будет, — расстроился я.

— Я приберегла тебе кусочек, — подмигнула мне Элина и достала кусочек из холодильника.

— Ура! А почему нужно оставить на ночь?

— Бисквит с кремом должны подружиться и немного окрепнуть, — я уже начал понимать метафоры Элины без расшифровки и просто кивнул, — можешь прийти завтра с утра, и я покажу, как его украсить.

— Очень хочу, во сколько прийти? — мои слова обрадовали Элину.

— Думаю часов в 6 утра.

— Я постараюсь проснуться.

— На сегодня все…

Мы убрали кухню, я проводил Элину до дома и отправился домой. Придя домой, я понял, что не так уж сильно устал, но надо лечь спать, ведь вставать мне завтра очень рано. Я съел кусочек торта и уснул как ребенок.

Глава 5. Разговоры с тестом

На следующее утро я встал довольно-таки бодрым, хотя вставать настолько рано мне было не привычно. Умывшись, я сразу начал собираться в пекарню.

Приехав, я увидел, что Элина уже была на кухне.

— Доброе утро! — сказал я, одевая фартук и моя руки.

— Доброе, Сеня, ой Арсений!

— Знаешь из твоих уст, это не так ужасно, если тебе удобнее, можешь звать меня Сеня…

— Спасибо, просто Арсений слишком грубо, а Сеня так тепло и нежно…

«Очень необычная девушка…» — думал я, уже в сотый раз, не переставая удивляться ее причудам.