Девушка, которая говорила с тестом

— Не совсем, оно капризное в плане чувствительности. Это самое живое тесто с самой ранимой душой! И если ты не в настроение, то лучше и не приступать к приготовлению.

«Самое живое? Очень странно!» — подумал я. Сегодня Элина была еще более странной, чем обычно. Говорила она более неосторожно, стараясь прочитать мою реакцию, но я уже настолько привык к её причудам, что ни чему не удивлялся.

— Давай ты просеешь муку. А я подготовлю молоко.

— Здесь так жарко…

— Это тесто любит тепло…

Элина включила духовку, и стало еще жарче.

— Можно я пойду кофту сниму, я как в бане, — изнемогая, спросил я.

— Иди, конечно, тебе должно быть комфортно, а нам еще его замешивать, а это тяжело физически.

Я быстро снял кофту и понял, что было прекрасным решением, надеть под нее футболку.

— Смотри, я подогрела молоко, не сильно, дрожжи живой организм, и они должны оказаться в комфортной для себя среде: тепло и сладко. Если мы перегреем молоко, они просто-напросто сварятся. В теплое молоко я насыпала сахар и дрожжи. И накрыла полотенцем, оставим их в покое, пусть расслабятся. Все ингредиенты для этого теста должны быть теплые и расслабленные. Вот, например масло, я вынула его заранее и оно мягонькое, яйца я сейчас тоже выну, что бы они стали комнатной температуры…

— Я просеял муку!

— Молодец, настрой позитивный.

— Максимально!

— Тогда ты будешь месить.

— Я?! — удивлено сказал я, к этому я не был готов.

— Да, а что такое? — непринуждённо ответила Элина.

— Может первый раз я просто посмотрю, боюсь, что-то напортачить, — как маленький ребенок сказал я.

— Но следующий раз все с начало до конца сам! — строго ответила Элина.

— Согласен!

— Тогда смотри внимательно! — я только кивнул в ответ, — смотри, на молоке образовалась шапочка, это очень хорошо, дрожжи подружились с молоко и им очень комфортно, теперь будем к ним добавлять другие ингредиенты. Добавляем яйца и желтки, теперь масло все перемешиваем до объединения и всыпаем муку. Теперь нужно месить, долго и нежно, будто делаем массаж.

Элина очень мягко брала тесто и мяла его всеми возможными способами. Я не мог оторвать от нее взгляд. День был солнечный и ее чуть выбившиеся прядки из пучка, чуть запачканное мукой лицо добавляло ей сказочности. С каждым днем я проникался её миром и понимал ее все больше. Она была удивительно прекрасным ребенком, который до сих пор верил в чудеса. А главное в ней была чистая душа не испорченная этим миром, несмотря на все трудности в ее жизни она оставалась добрым и чутким человеком, хотевшим помочь всему миру. Я понимал, что мое сердце трепетала, но я старался его сдерживать, понимая, что я не лучшая пара для такой нежной малышки.

— Намочи, пожалуйста, полотенце теплой водой и смажь вот ту миску растительным маслом, — прервав мою задумчивость, попросила Элина.

Она насыпала немного муки на стол и выложила туда тесто, миску же она отправила в раковину и замочила. Я все приготовил, как попросила Элина.

— А зачем я все это сделал?

— Полотенце будет сохранять теплую и влажную атмосферу, а масло даст спокойно подняться тесту, и оно не будет застревать на стенках.

Элина продолжала месить тесто и что-то бубнила шепотом.

— Прости, но я тебя не слышу… — растеряно сказал я.

— А я не с тобой… Мы с тестом по душам разговариваем.

Я немного оторопел, но сделал вид, что все нормально. Я подошел ближе, так как интерес все же пересилил.

— Мое хорошее, надеюсь, тебе все нравиться. Сейчас немного помну и оставлю тебя отдохнуть. Ты уж, пожалуйста, поднимись, — Элина нашептывала тесту много фраз, как будто разговаривает с ребенком. Она нежно и аккуратно переложила тесто в миску смазанную маслом, — теперь нужно оставить его одного, а ты пока начинай новое делать.

— Уже?

— Нам долго ждать, час минимум, успеем новое замесить, ты начинай, вот рецепт, а я пока пойду, проверю, как там прилавок. И помни, только позитивный настрой, вспомни, что-то прекрасное, — дала мне наставление Элина.

Элина ушла, оставив меня одного. Я принялся за тесто. Начал я довольно таки уверенно. Появилась шапочка и я был этому рад, дальше яйца, масло. Все хорошо. А вот месилось оно с трудом, то липло к рукам, то к столу. Я начинал злиться все больше. Я оставил тесто и начал готовить миску и полотенце. Бросив взгляд на тесто, которое замесила Элина, я удивился, ведь оно уже вываливалось из миски. Я быстро закинул свое тесто в смазанную маслом миску, накрыл полотенцем и побежал к Элине.

— Элин, там уже тесто из под полотенца вылезет скоро.

Элина, как раз рассчитывала последнего клиента.

— Уже бегу, как быстро!

Элина зашла на кухню и сняла полотенце с теста, нежно примяв его, что бы оно поместилось в миску, нашептывая, что-то.

— Приступим к булочкам? Я смотрю, ты уже замесил новое, — улыбнулась Элина.

— Да и это быто не просто… — вздохнул я.

Элина формировала небольшие булочки и делала в них углубление.

— Зачем ямка?

— Джем сюда положим.

Я начал повторять. Мы заполнили противень, Элина накрыла его полотенцем и оставила на духовке.

— Пусть привыкнет к жару, а потом его отправим готовиться, — я снова кивнул в ответ Элине.