Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Так где же наступает предел для употребления насыщенных жиров? Согласно Американской ассоциации кардиологов, насыщенный жир должен составлять менее 7 % от общего числа калорий, а источником остального потребляемого вами жира должен служить ненасыщенный жир (тот, который находится в орехах, семенах, рыбе и растительных маслах). Для среднестатистической женщины, рацион которой составляет 2000 калорий в день, количество разрешенного насыщенного жира составляет примерно 16 г (или меньше). А поскольку большинство из нас понятия не имеет о том, сколько насыщенных жиров мы едим, я вам помогу. Насыщенный жир чаще всего сопровождает продукты животного происхождения: говядина, телятина, ягненок, свинина, масло, молоко, сливки и сыр – все содержат насыщенные жиры (а также холестерин пищевого происхождения). Как бы то ни было, некоторые продукты питания растительного происхождения, включая кокос, кокосовое масло, пальмовое масло, пальмоядровое масло (их еще часто называют тропическими маслами), а также масло какао содержат насыщенные жиры. Маргарин, который также является продуктом на основе растительных жиров, содержит очень много насыщенного жира, поскольку он подвергался гидрогенизации, благодаря которой он медленнее растапливается. Если пачка маргарина не тает у вас на рабочем столе, задумайтесь, что маргарин может сделать с вашими артериями.

...

Насыщенный жир порционно*

Не всегда вы знаете, сколько насыщенного жира едите. Используйте представленную далее схему, чтобы определить, сколько грамм жира содержат следующие продукты питания:

• 1 большой яичный желток 2 г

• Куриная грудка, жареная (200 г) 2 г

• Вырезка (обрезанная до слоя жира в 3 мм), жареная (200 г) 5 г

• Темное мясо курицы, жареное (200 г) 6 г

• Порционный кусок говяжьей пашинки (полностью срезанный жир), жареный (200 г) 7 г

• 1 ст. ложка масла 7 г

• Свиные отбивные, жареные (200 г) 10 г

• 85 %-ный постный фарш (200 г) 12 г

*Информация по питательной ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США.

……………