Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»

Многие такие напитки низкогликемические, они, как правило, не вызывают серьезных подъемов уровня сахара в крови. Это хорошо. Но они относительно быстро покидают кишечник, так что гормоны голода находятся под контролем недолго.

Сейчас не все заменяющие прием пищи коктейли готовят одинаково. Некоторые из них дольше перевариваются, т. к. в них добавлено много клетчатки, протеина или и того, и другого. Если вы нашли подходящий для себя – отлично. Продолжайте использовать его. Если нет, попробуйте другие смузи из этого плана. Они почти так же удобны, как изготовленные промышленным способом, но гораздо лучше утоляют голод по причинам, которые я уже назвала.

В жировых клетках: если вы сможете питаться исключительно коктейлями, то испытаете дефицит калорий и сбросите сколько-то жира. Поэтому эти напитки хороши для похудения. Они автоматически контролируют размер порций, устраняя элемент случайности.

Но вы должны сохранить новый вес, а это удается немногим. Думаю, не стоит напоминать о том, как Опра Уинфри снова набрала вес после диеты с помощью Opti-Fast. Многих женщин, и меня в том числе, эти заменители еды попросту не удовлетворяют. Они хороши, когда вы спешите, вам нужно что-то быстрое, когда вы знаете, что у вас не будет времени думать о настоящей еде, от которой можно получать удовольствие. И они не так уж привлекательны, когда вы сидите за столом с четырьмя друзьями, множеством привлекательной еды и своей бутылочкой жидких калорий. А если вы добавите к этим жидким калориям твердые, то пополните свои жировые клетки, а не наоборот.

В мозге: в зависимости от состава вашего коктейля он может почти не влиять или сильно влиять на мозг. Если он обогащен фолиевой кислотой – важным витамином В, которого не хватает некоторым женщинам, – то предотвратит депрессию. Гипогликемические напитки стабилизируют настроение лучше, чем те, которые таковыми не являются.

Правда, эти напитки намного сильнее воздействуют на мозг, когда вы прекращаете их пить. Я тесно работала со знаменитым экспертом по борьбе с лишним весом д-ром Луи Аронном над его бестселлером Худые. Он рассказал, что рекомендует жидкую диету некоторым пациентам, особенно болезненно тучным. Эта исключительно низкокалорийная жидкая диета разработана, чтобы помочь им быстро сбросить килограммы и как можно скорее вернуть здоровье. Такие пациенты пьют коктейли месяцами. Они высокомотивированы, потому что понимают свою ситуацию: если не уменьшить вес коктейлями, следующей остановкой будет хирургическая операция. Поэтому они, как правило, добиваются хороших результатов жидкой диетой.

Но постепенно они достигают цели, и наступает время вернуть в рацион твердую пищу. Д-р Аронн утверждает, что ему приходится готовить пациентов к этому переходному периоду, т. к. он чреват рецидивом. Из-за того что больные долгое время не принимали ничего, кроме жидкостей, находящиеся в их мозгу химические соединения эндоканнабиониды стали особенно чувствительными. Количество этих химических веществ, ответственных за восприятие еды как удовольствия, при приеме пищи возрастает. Когда люди заканчивают «жидкое голодание», при первом же кусочке твердой пищи количество этих веществ взлетает. Еда неожиданно оказывается вкуснее, чем когда-либо раньше, потому что эндоканнабиониды наводняют мозг удовольствием. Д-р Аронн прописывает сходящим с жидкой диеты пациентам самый прозаический продукт на свете. Это грудка цыпленка без кожи. Тем не менее пациенты неизменно сообщают ему, что этот цыпленок – лучший цыпленок в их жизни. Он ничем не отличается от всех съеденных до этого, но уровень эндоканнабионидов в их мозгу настолько высок, что даже гранулы пенополистирола показались бы им божественными на вкус.

Мороженое и чипсы: божественное переедание!

Во рту: ваши вкусовые рецепторы общаются с мозгом, передавая ему информацию о вкусе и текстуре пищи. На основе этих данных мозг включает или выключает реакцию удовольствия. Какие-то вкусовые ощущения – горькое, острое, кислое – достаточно быстро отключают реакцию удовольствия, и вы теряете интерес к еде. Другие вкусы, такие как аппетитная комбинация сладкого и соленого – мороженого и чипсов, позволяют реакции удовольствия сохраняться намного дольше. Возможно, это пережиток эволюции, т. к. горькое и кислое зачастую содержали вредные вещества, а сладкое – энергию, необходимую для поддержания жизни, особенно в засушливые, голодные и трудные времена.

Но эта эволюционная реакция – причина, по которой так трудно остановиться, когда ешь что-то хрустящее и соленое, как чипсы, или сливочное, сладкое, как мороженое. Вы уже ощущаете тяжесть в желудке, а мозг все еще транслирует сигнал удовольствия, так что вы повторяете: «Ну ладно, только еще один кусочек». Сочетая сладкое с соленым, вы надолго погружаете мозг в вызванную мороженым нирвану, отправляя в рот ложечку за ложечкой, стоя перед раковиной и глядя перед собой ничего не видящим взглядом.