Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»

Разогрейте масло на среднем огне в толстостенной кастрюле с плотной крышкой или другой большой тяжелой кастрюле. Добавьте кубики говядины. Слегка подрумяньте говядину, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук и чеснок и готовьте 3–5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте соль, перец, тимьян и готовьте 1 минуту. Добавьте грибы и готовьте 3 минуты или пока они не станут мягкими. Добавьте сельдерей, морковь, пастернак и помешивайте в течение 2 минут. Добавьте воду и бульон и готовьте на медленном огне 45 минут. Смешайте с перловкой и готовьте еще 45 минут или пока перловка не станет мягкой. Посыпьте свежей петрушкой или укропом, если используете их.

4 порции

Порция содержит:

369 калорий

338 МЕ витамина D

77 мг кальция

32 г белка

36 г углеводов

12 г жира (4 г насыщенного жира)

700 мг натрия

8 г клетчатки

Тушеная говядина с лесными грибами

¹/₄чайной ложки соли

450 г кубиков постной говядины,

¹/₄чашки цельнозерновой муки

2 столовые ложки парики

¹/₈чайной ложки молотого кайенского перца

¹/₂чайной ложки молотого черного перца

2 столовые ложки мягкого маргарина Smart Balance Buttery Sprea D

Антипригарный кулинарный спрей

1 большая луковица, нарезанная тонкими кольцами

4 зубка чеснока, измельченных

¹/₂чашки томатной пасты

4 чашки говяжьего бульона без жира, с пониженным содержанием натрия

450 г обогащенных витамином D свежих грибов, разрезанных на 4 части

450 г кудрявой капусты, мелко нарезанной

2 столовые ложки свежей петрушки, нарубленной

Посыпьте мясо солью. На листе вощеной бумаги смешайте муку, паприку, кайенский и черный перец. Обваляйте говядину в мучной смеси. Отложите в сторону.

Нагрейте кастрюлю для бульона на среднем огне. Добавьте мягкий маргарин и говядину и готовьте 3–5 минут, иногда переворачивая, пока говядина не станет золотистой. Выложите говядину на тарелку.

Добавьте немного кулинарного спрея. Добавьте лук, чеснок и готовьте 4–5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте столовую ложку воды, если смесь начнет пригорать. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.

Снова положите мясо и стекшую с него жидкость в кастрюлю. Добавьте бульон, отделяя чуть пригоревшие кусочки и специи от дна кастрюли. Смешайте с грибами. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 2–2¹/₂ часа, пока мясо не станет легко протыкаться вилкой. В последние 10 минут готовки добавьте кудрявую капусту. Разложите в подогретые глубокие тарелки и украсьте петрушкой.

4 порции

Порция содержит:

372 калории

638 МЕ витамина D

205 мг кальция

39 г белка

32 г углеводов

11 г жира (4 г насыщенного жира)

537 мг натрия

6 г клетчатки

Цыпленок скаллопини с чесночно-грибным соусом

4 тонкие сырые куриные отбивные (около 450 г)

¹/₂чайной ложки соли

¹/₂чайной ложки молотого черного перца

¹/₂чашки муки

2 чайные ложки паприки

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка обогащенного витамином D мягкого маргарина

300 г обогащенных витамином D свежих грибов, нарезанных

4 зубка чеснока, измельченного

¹/₂чашки белого вина

¹/₂чашки куриного бульона без жира, с пониженным содержанием натрия

Сок 1 лимона

¹/₄чашки листьев петрушки, нарубленных

Посыпьте обе стороны цыпленка солью и перцем. Высыпьте муку и паприку на лист вощеной бумаги и смешайте пальцами. Обваляйте цыпленка в мучной смеси и переложите отбивные на чистый лист вощеной бумаги.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и куриные отбивные. Готовьте 3–4 минуты с каждой стороны, переверните один раз. Переложите отбивные на чистую тарелку. Добавьте маргарин, грибы и чеснок. Готовьте 1–2 минуты, часто помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавьте вино и готовьте еще 1 минуту, пока количество жидкости не уменьшится. Добавьте куриного бульона и снова переложите цыпленка в сковороду. Готовьте еще минуту, один раз перевернув, чтобы мясо покрылось соусом. Добавьте лимон, петрушку и сразу же подавайте.

4 порции

Порция содержит:

260 калорий

389 МЕ витамина D

22 мг кальция

28 г белка

13 г углеводов