Читаем Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира» полностью

Диета с витамином D: план быстрого сжигания «упрямого» жира»

¹/₂чайной ложки измельченного свежего или раскрошенного сухого розмарина

¹/₄чайной ложки соли

¹/₈чайной ложки молотого черного перца

¹/₂чашки растворимого ячменя

³/₄чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия

2 чайные ложки бальзамического уксуса

Сбрызните кулинарным спреем широкую мелкую сковороду. Разогрейте ее в течение минуты на среднем огне. Добавьте масла и распределите его по всей поверхности. Нагревайте 1 минуту. Выложите на сковороду грибы, лук-шалот (оставьте чуть-чуть для украшения, если есть такое желание), лавровый лист, розмарин, соль и перец. Перемешайте. Накройте и готовьте, часто помешивая, 2 минуты или пока грибы не отдадут жидкость.

Добавьте ячмень. Готовьте, помешивая, 2 минуты или пока ячмень не перемешается с приправами. Влейте бульон и доведите до кипения.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 10 минут или пока ячмень не станет мягким. Снимите с огня и дайте постоять накрытым несколько минут или пока не впитается жидкость и проявится вкус.

Выньте и выбросьте лавровый лист. Вмешайте уксус. Подавайте, украсив зеленью лука-шалота (по желанию).

4 порции

Порция содержит:

120 калорий

142 МЕ витамина D

17 мг кальция

5 г белка

20 г углеводов

3 г жира (1 г насыщенного жира)

168 мг натрия

5 г клетчатки

Плов из коричневого риса с грибами

1 чашка обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

¹/₂чашки воды

¹/₂чашки орехов пекан

1¹/₂столовой ложки оливкового масла

1 большая луковица, мелко нарезанная кружочками

2 зубка чеснока, измельченного

300 г обогащенных витамином D свежих грибов, разрезанных на 4 части

¹/₂чайной ложки сухого тимьяна

¹/₄чайной ложки соли

³/₄чашки коричневого риса, продолговатого или обычного

Предварительно разогрейте духовку до 230 °C. Смешайте бульон и воду в маленькой кастрюльке и доведите до кипения на сильном огне. Отставьте в сторону.

Обжаривайте орехи пекан в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, часто помешивая, в течение 3–4 минут или до появления золотистого цвета и характерного запаха. Выложите на тарелку.

В большой жаропрочной кастрюле или керамическом горшке с крышкой нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Накройте крышкой и готовьте, часто помешивая, примерно 6 минут или пока они не станут мягкими.

Добавьте грибы, тимьян и соль (сковородка покажется сухой). Накройте и готовьте, часто помешивая, примерно 6 минут или пока грибы не отдадут жидкость и она не выпарится. Смешайте с рисом и орехами пекан.

Добавьте ранее приготовленную бульонную смесь и доведите ее до кипения. Накройте кастрюлю или горшок крышкой и поставьте в духовку. Готовьте 50–60 минут или пока рис не станет мягким, впитав жидкость. Дайте постоять 5 минут перед тем, как разрыхлить вилкой и подать на стол.

4 порции

Порция содержит:

252 калории

333 МЕ витамина D

29 мг кальция

6 г белка

33 г углеводов

11 г жира (1 г насыщенного жира)

169 мг натрия

3 г клетчатки

Зимние согревающие рецепты

СЛЕДУЮЩИЕ РЕЦЕПТЫ заряжены витамином D и обеспечивают тепло всему телу. Эти блюда действительно насыщают в то время года, когда вам хочется чего-то густого, сытного, существенного.

Суп с говядиной и ячменем

1 столовая ложка оливкового масла

450 г говяжьей вырезки без жира и костей, нарезанной на 2-сантиметровые кубики

2 средние луковицы, нарезанные тонкими кольцами

3 зубка чеснока, измельченных

³/₄чайной ложки соли

¹/₄чайной ложки молотого черного перца

¹/₂чайной ложки сухого тимьяна, раскрошенного

300 г обогащенных витамином D свежих шампиньонов портобелло, нарезанных

2 побега сельдерея с листьями, тонко нарезанных

2 средние моркови, нарезанные кружочками

1 средний измельченный пастернак