Домашнее виноделие

Измельчить цедру 3-х лимонов, сложить в бутыль, добавить измельченные пряности и залить спиртом. Выдержать в темном месте 1 месяц. По истечении этого времени настойку процедить и перегнать. В перегнанную водку добавить по вкусу сахар, растворенный в небольшом количестве холодной воды, перемешать и разлить в бутылки.

Водка лимонная (первый вариант)

Компоненты

Лимоны – 3 шт.

Спирт – 3 л

С лимонов снять кожуру, мякоть мелко нарезать и отжать сок. Сок в этом рецепте не используется. Кожуру и цедру мелко нарезать и залить спиртом. Выдержать в темном месте 7–8 дней, а затем перегнать. Перегнанную водку разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном месте.

Более насыщенную ароматом лимона домашнюю водку можно получить по следующему рецепту.

Водка лимонная (второй вариант)

Компоненты

Лимоны – 3 шт.

Лимонная цедра – 1,5 кг

Спирт – 10 л

Вода мягкая – 2,5 л

Сахар – из расчета 200 г на 1 л водки

Измельченную лимонную цедру залить спиртом и настаивать 3–4 недели, затем в настойку влить воду и перегнать. Затем в перегнанную водку положить измельченную цедру 3-х лимонов, поставить в темное место и настаивать 7–8 дней. Можно подсластить сахаром. По истечении этого времени водку процедить, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.

Водка лимонная с гвоздикой

Компоненты

Гвоздика – 100 г

Лимонная корка – 200 г

Спирт – 12 л

Тщательно растолочь гвоздику, залить спиртом и выдержать в темном месте 1 месяц, затем перегнать. Лимонную корку измельчить и положить ее в перегнанную гвоздичную водку, настаивать 3–4 недели. Настоянную водку процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Водка лимонная с кардамоном

Компоненты

Кардамон – 100 г

Лимонная корка – 1 кг

Гвоздика – 30 г

Тмин – 30 г

Спирт – 10 л

Лимонную корку предварительно измельчить, добавить остальные пряные компоненты и тщательно растереть, затем залить спиртом и настоять в течение 3–4 недель. По истечении этого времени настойку перегнать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном месте.

Водка лимонно – можжевеловая

Компоненты

Ягоды можжевельника – 5 столовых ложек

Лимоны – 2 шт.

Имбирь толченый – 2 чайные ложки

Спирт – 1,5 л

Сахар – по вкусу

С лимонов снять кожуру, мелко ее порезать и насыпать в бутыль. Добавить ягоды можжевельника, толченый имбирь и залить спиртом. Настаивать в темном месте неделю. Затем процедить, подсластить и разлить в бутылки. Выдержать еще 5–6 месяцев.

Водка малиновая

Компоненты

Ягоды малины – 200 г

Спирт – 3 л

Сахар – 250 г

Вода – 1 стакан

Свежие спелые ягоды малины размять, залить спиртом и настаивать неделю. Затем настойку процедить и перегнать. В перегнанную водку добавить охлажденный сахарный сироп, приготовленный из 250 г сахара и стакана воды, перемешать и разлить в бутылки.

Водка малиновая с фиалковым корнем

Компоненты

Малина свежая – 700 г

Корень фиалки – 50 г

Спирт – 10 л

Корень фиалки очень мелко нарезать, смешать с размятой малиной и залить спиртом. Настоять в темном и прохладном месте 3 недели, затем перегнать.

Водка мандариновая

Компоненты

Мандарины – 5–6 шт.

Спирт – 2 л

Мандарины очистить от корки, мякоть измельчить, вместе с соком поместить в бутыль, залить спиртом и выдержать в темном месте 10–15 дней. Затем настойку процедить и перегнать. Готовую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка из мандариновых корок

Компоненты

Измельченные мандариновые корки – 5 столовых ложек

Спирт – 1 л

Сахар – по вкусу

Измельченные сухие мандариновые корки залить спиртом и выдержать в темном месте неделю. Затем настойку процедить и перегнать. Перегнанную водку подсластить по вкусу сахаром и разлить в бутылки.

Водка миндальная

Компоненты

Миндаль – 200 г

Ядра абрикосовые – 100 г

Гвоздика – 15 г

Сахар – 300 г

Спирт – 4 л

Твердые компоненты тщательно растолочь, залить спиртом, настоять в темном месте 3 недели, а затем перегнать. В перегнанную ароматическую водку добавить немного сахара, процедить и разлить в бутылки.

Водка можжевеловая

Компоненты

Ягоды можжевельника – 300 г

Спирт – 3 л