Домашнее виноделие

Красный жгучий перец нарезать небольшими колечками и положить в бутыль, добавить очищенный и раздавленный чеснок и горошки душистого перца, залить спиртом. Смесь настаивать 7-10 дней в темном месте. Затем профильтровать и разлить в бутылки.

Водка полынная

Компоненты

Трава полыни горькой – 100 г

Спирт – 2 л

Измельченную сухую траву полыни залить спиртом и настаивать 15 дней, периодически перемешивая. Затем настойку процедить и перегнать. Перегнанную водку разлить в бутыли, укупорить и хранить в темном месте.

Водка полынная с мятой

Компоненты

Мята – 200 г

Полынь – 50 г

Гвоздика – 20 г

Кориандр – 20 г

Спирт – 10 л

Сахарный сироп – по вкусу

Все твердые компоненты измельчить и насыпать в спирт, выдержать в темном месте 3 недели, а затем перегнать. В перегнанную ароматическую водку добавить по вкусу сахарный сироп, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.

Водка полынная с медом

Компоненты

Верхушки полыни горькой – 250 г

Соль – 2 столовые ложки

Мед – 1 кг

Спирт – 10 л

В спирт добавить измельченные полынные верхушки и соль с медом. Настоять в темном и прохладном месте 34 недели, а затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Водка пряная

Компоненты

Корица – 80 г

Кориандр – 70 г

Кардамон – 70 г

Майоран – 20 г

Розмарин – 20 г

Тимьян – 20 г

Шалфей – 100 г

Корень фиалки – 50 г

Спирт – 10 л

Все твердые компоненты тщательно измельчить, насыпать их в спирт, перемешать и настоять 3 недели в темном месте, затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка розмариновая

Компоненты

Розмарин – 50 г

Спирт – 2 л

Сахарный сироп – 200 г

Соль – по вкусу

Розмарин залить спиртом и выдержать неделю, затем процедить и перегнать. В перегнанную водку добавить сахарный сироп, приготовленный в соотношении воды и сахара 1:1. Готовую водку разлить в бутылки и укупорить.

Водка розовая

Компоненты

Лепестки роз свежие – 0,8 кг

Спирт – 2 л

Вода – 1,25 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 400 г

Вода 1 стакан

Розовые лепестки тщательно растолочь, залить спиртом и выдержать в темном месте 15 дней. По истечении этого времени настойку процедить и перегнать. В перегнанную настойку добавить сахарный сироп, перемешать и разлить в бутылки.

Водка рябиновая (первый вариант)

Компоненты

Ягоды красной рябины – 1 кг

Спирт – 2 л

Дрожжи – 30 г

Ягоды рябины, собранные после первых заморозков, тщательно размять, положить в бутыль, залить спиртом и добавить дрожжи. Смесь перемешать, поставить в теплое место и выдержать 15 дней. По истечении этого времени жидкость процедить и перегнать 2 раза. Готовую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка рябиновая (второй вариант)

Компоненты

Ягоды рябины – 2,5 кг

Дрожжи – 80 г

Квас хлебный – 10 л

Дважды перегнанный самогон – 6 л

Собранные после заморозков ягоды рябины размять и залить квасом, положить измельченные дрожжи и оставить для брожения. Как только пройдет брожение, жидкость перегнать. В оставшуюся после перегонки жидкость влить самогон и еще раз перегнать.

Водка сельдерейная

Компоненты

Корень сельдерея – 100 г

Корица – 10 г

Кориандр – 5 г

Фенхель – 5 г

Спирт – 3 л

Сахар и соль – по вкусу

Сельдерейный корень очень мелко нарезать, сложить в бутыль, добавить толченые пряности и залить спиртом. Выдержать в темном месте 1,5 месяца. Затем настойку процедить и перегнать, в перегнанную настойку добавить по вкусу соль и сахар, разлить в бутылки и укупорить.

Водка сосновая

Компоненты

Шишки сосновые – 400 г

Спирт – 1 л

Вода – 0,5 л

Сахар – 2 столовые ложки

Сосновые шишки измельчить, залить спиртом и выдержать в темном месте 3 недели. Затем добавить воду и перегнать. В перегнанную водку добавить сахар и хранить в темном месте.

Водка тминная (первый вариант)

Компоненты

Семена тмина – 20 г

Семена кориандра – 5 г

Трава мелиссы – 7 г

Гвоздика – 3–4 бутона

Спирт – 2 л