Домашнее виноделие

Гвоздика – 3 бутона

Снять цедру с 3-х апельсинов, измельчить, положить в стеклянную бутыль, добавить гвоздику и залить водкой. Бутыль плотно закрыть, поставить в темное место на 2–3 недели. Затем в бутыль добавить стакан вишневого сока, перемешать и выдержать 1 сутки. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте. Выдерживать не менее 6 месяцев.

Настойка апельсиновая с калганом

Компоненты

Апельсины – 1 кг

Корень калгана – 100 г

Водка – 1 л

Цедру апельсинов мелко нарезать, положить в стеклянную бутыль, добавить измельченный корень калгана и залить водкой. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное место на 1,5 месяца. Готовую настойку процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка на апельсиновых корках

Компоненты

Апельсины – 5 шт.

Спирт – 2 л

Сахар – 0,7 кг

Вода – 1 л

Приготовить сироп из 0,7 кг сахара и 1 л воды, охладить и процедить. Затем перелить его в стеклянную бутыль, добавить спирт и мелко нарезанные апельсиновые корки. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное место на 5–6 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка анисовая

Компоненты

Семена аниса – 2 г

Семена тмина и кориандра – на кончике ножа

Водка – 1 л

В бутыль с водкой положить все составляющие компоненты, бутыль плотно закрыть, поставить в темное и прохладное место на 1 месяц. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка анисовая с девясилом

Компоненты

Корень девясила – 7 г

Семена аниса – 3 г

Сухие цветки бузины – 1 чайная ложка

Водка – 1 л

Сахар – по вкусу

Корешки измельчить и поместить в стеклянную бутыль, добавить цветки бузины и семена аниса, залить водкой. Бутыль плотно закрыть пробкой и поставить на 3 недели в темное место, не забывая периодически перемешивать. Затем готовую настойку процедить, по вкусу подсластить, разлить в бутылки, укупорить и поставить на хранение в темное и прохладное место.

Настойка абрикосовая

Компоненты

Абрикосы – 2 кг

Водка – 1 л

Сахар – 0,5 кг

Гвоздика – 5 бутонов

Абрикосы разрезать, вынуть косточки. Мякоть мелко нарезать, а косточки расколоть, вынуть ядрышки и мелко их растолочь. В стеклянную бутыль сложить мякоть абрикосов и толченые ядрышки, добавить сахар и бутоны гвоздики, залить водкой. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное и прохладное место. Настаивать не менее месяца. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка березовая

Березовые почки – 100 г

Водка – 1 л

Мед – 1 столовая ложка

Свежие березовые почки положить в стеклянную бутыль и залить водкой, выдержать в темном месте 1 месяц. Готовую настойку процедить, добавить мед, перемешать и разлить в бутылки. Укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка березовая с прополисом

Компоненты

Прополис – 50 г

Водка – 0,5 л

Березовый сок – 1 стакан

Прополис измельчить, залить водкой, поставить в темное место и выдержать 15 дней. Затем настойку процедить, добавить березовый сок, перемешать, поставить в темное и прохладное место и выдержать еще 10 дней. Готовую настойку разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка боярышника

Компоненты

Плоды боярышника – 5 столовых ложек

Водка – 0,5 л

Сахар – 2 столовые ложки

Зрелые плоды боярышника растолочь, положить в стеклянную бутыль и смешать с сахаром, затем залить водкой. Поставить в темное место на 20 дней. По истечении этого времени готовую настойку процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте

Настойка брусничная

Компоненты

Ягоды брусники – 2 кг

Водка – 1 л

Сахар – 0,5 кг

Вода – 0,9 л

Коньяк – 1 стакан