Домашнее виноделие

Семена кардамона залить водкой и выдержать 1 месяц в темном месте. Приготовленную настойку слить, добавить теплый сахарный сироп, перемешать и выдержать 1 неделю. Затем наливку разлить в бутылки и поставить в прохладное место на несколько месяцев.

Наливка лимонная

Компоненты

Лимонная цедра – 300 г

Водка – 1 л

Сахар – 0,35 кг

Вода – 0,5 л

Лимонную цедру залить водкой и поставить в темное и прохладное место на 3–4 месяца. По истечении этого времени настойку процедить и перелить в чистую посуду, добавить сироп, приготовленный из 0,35 кг сахара и 0,5 л воды, перемешать и поставить в темное место на 2–3 месяца. Затем готовую наливку процедить, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Наливка мандариновая

Компоненты

Сушеные мандариновые корки – 100 г

Водка – 2 л

Сахар – 0,5 кг

Корица – 15 г

Гвоздика – 15 г

В стеклянную бутыль положить измельченные сухие мандариновые корки и пряности, залить водкой. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное место на 2 недели. Затем настойку процедить, добавить в нее сахарный сироп, приготовленный из 0,5 кг сахара и полстакана воды. Перемешать, профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить в темное и прохладное место. Выдерживать 4–6 месяцев.

Наливка малиновая

Компоненты

Сок малиновый – 1 л

Водка – 0,5 л

Сахар – 0,25 кг

В малиновый сок всыпать сахар, сок можно немного подогреть до полного растворения сахара. Затем в сок влить водку и выдержать в темном о прохладном месте около 23 месяцев. Готовую наливку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и выдерживать несколько месяцев в темном и прохладном месте.

Наливка мятная

Компоненты

Трава мяты – 50 г

Водка – 1 л

Сахар – 0,35 кг

Вода – 0,5 л

Измельченную мяту положить в стеклянную посуду и залить водкой. Выдержать в темном месте 15 дней. Настойку слить, профильтровать, добавить сироп, приготовленный из 0,35 кг сахара и 0,5 л воды, перемешать и выдержать в темном и прохладном месте 2–3 месяца. Готовую наливку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.

Наливка облепиховая

Компоненты

Сок облепиховый – 1 л

Спирт 70 % – 1 л

Сахар – 0,7 кг

Вода – 1 стакан

Облепиховый сок разбавить стаканом воды, всыпать сахар, перемешать, поставить на слабый огонь и нагревать до полного растворения сахара. Затем сироп немного охладить, перелить в стеклянную бутыль, добавить спирт и перемешать. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное место на 2 дня, а потом перенести в прохладное место. Выдержать 2 месяца. Готовую наливку еще раз процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.

Наливка из персиковых косточек

Компоненты

Персиковые косточки – 1/2 бутыли

Водка – 1,5 л

Сахар – 0,5 кг

Вода – 1 стакан

Толченые персиковые косточки насыпать в бутыль, залить водкой и выдержать в темном месте 1–1,5 месяца. Затем жидкость слить, профильтровать и добавить сироп, приготовленный из 0,5 кг сахара и стакана воды. Готовую наливку разлить в бутылки и выдержать несколько месяцев в темном и прохладном месте.

Наливка персиковая

Компоненты

Персики – 2 кг

Спирт 60 % – 1,5 л

Вода – 0,5 л

Сахар – 1 кг

Спелые персики нарезать дольками, сложить в стеклянную посуду и залить спиртом. Выдержать под пробкой в темном месте 15–20 дней. Затем настойку слить, профильтровать и смешать с сахарным сиропом. Сироп приготовить из 1 кг сахара и 0,5 л воды. Во время варки сиропа необходимо тщательно снимать пену. Готовую наливку разлить в бутылки и поставить в темное и прохладное место не менее чем на полгода.

Наливка розовая

Компоненты

Распустившиеся бутоны роз

Водка – 1 л

Сахар – 0,25 кг

Лепестки роз насыпать в бутыль доверху и залить водкой. Выдержать в темном и прохладном месте 2–3 месяца. Затем настойку слить, процедить, подсластить, разлить в бутылки и выдержать еще 3–4 месяца в темном и прохладном месте.

Наливка рябиновая

Компоненты

Рябина – 5 кг

Сахар – 4 кг

Водка – 1 л