Еда, которая дает иммунитет

2 средних луковицы

2 средних моркови

3 средних клубня картофеля

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. томатной пасты

соль по вкусу

В посуде с толстым дном спассеровать мелко нарезанные лук и морковь, туда же добавить томатную пасту. Затем залить 2 стаканами горячей воды. Когда вода закипит, посолить, добавить нарезанный кубиками картофель и пшено. После готовности добавить измельченную зелень кислицы и дать настояться под крышкой в течение 10 мин.

Пшенный супчик

‘Л средней курицы

'/г стакана пшена

3 средних клубня картофеля, нарезанных 1 ст. ложка сливочного масла

2 ст. ложки измельченной зелени петрушки соль, перец по вкусу

Курицу отварить, бульон процедить, мясо отделит от костей, нарезать. Отдельно отварить пшено практически до готовности. Бульон нагреть положить в него картофель. Когда картофель сварится, положить в суп отваренное пшено, разделанное куриное мясо, приправить солью, перцем и маслом, и варить на среднем огне минут 10. Перед подачей посыпать зеленью.

Чумиза абхазская

100 г пшена

2 стакана молока

соль и сахар по вкусу

Пшено перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить на 1 час. Затем эту воду слить, крупу всыпать в кипящую воду и варить до готовности. В сваренное пшено влить горячее молоко, добавить соль и сахар по вкусу, размешать, проварить 5-7 мин, и дать настояться.

Пшенная каша

с черносливом и грецкими орехами

1 стакан пшена

’/г стакана мелко нарезанного чернослива 2-3 столовые ложки мелко нарезанных ядер грецких орехов

1 ст. ложка сливочного масла

морская соль и коричневый сахар по вкусу

Чернослив вымыть, удалить косточки, а мякоть мелко нарезать. Положить его в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне 5-7 мин. Затем всыпать перебранное и промытое пшено, добавить сахар, соль и варить кашу до готовности. За 5-7 мин до окончания варки положить в кашу мелко нарезанные ядра орехов. Горячую кашу приправить сливочным маслом, перемешать и подавать на стол.

Пшенная каша с черносливом

200 г пшена

‘Л стакана чернослива без косточек 4 ст. ложки оливкового масла

Пшено перебрать, промыть, залить 3 стаканами воды и сварить. Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить в течение 5 мин. Отвар подать отдельно как напиток, добавив в него лимонного сока по вкусу. К готовой пшенной каше добавить чернослив и оливковое масло.

Пшенная каша с шепталой и тыквой

200 г пшена

‘Л горсти шепталы (отборные сушеные персики с косточками)

!4 тыквы

Поставить кипятиться воду. В это время перебрать и промыть пшено. Засыпать его в кипящую воду и варить. Шепталу перебрать, при необходимости удалить косточки, промыть. Тыкву очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Крупные сухофрукты можно разрезать пополам. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Шепталу и тыкву добавить в кашу за 5-7 мин до готовности.

Пряная сдобная пшенная каша

300 г пшена

2 крупных яблока

1 морковка

4 ст. ложки меда

4 ст. ложки самого свежего сливочного масла

гвоздика, соль

Замоченную крупу залить горячей подсоленной водой. Когда крупа впитает всю воду, закрыть крышкой и настоять 20 мин. Яблоки нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке, гвоздику растереть в ступке в пудру. В кашу добавить яблоки, морковь, гвоздику, мед, прогреть и подавать со сливочным маслом.

Пшенная каша

с грецкими орехами и миндалем

200 г пшена

5-6 шт. грецких орехов

10 шт. миндаля

Всыпать в кипящую воду перебранное и промытое пшено и варить до полуготовности. За 10 мин до окончания варки опустить в кашу мелко нарезанные ядра орехов и доварить все вместе. Подавать с зеленью.

Пшенная каша с белыми грибами

100 г сушеных белых грибов

300 г пшена

3 луковицы

3 ст. ложки оливкового масла

Сушеные грибы промыть замочить в теплой воде на час, после чего отварить в этой же воде. Бульон слить, грибы мелко нарубить или пропустить через мясорубку с крупной решеткой, соединить с процеженным грибным бульоном, посолить, вскипятить и всыпать промытое пшено. Кашу варить до загустения на слабом огне, затем поставить упревать на водяную баню. Готовую кашу подавать с томленым на масле нашинкованным луком.

Пшенная каша с морской капустой

300 г пшена

150 г морской капусты (консервы)

500 г мякоти тыквы

1 ч. ложка сахара щепотка морской соли

Мякоть тыквы мелко нарезать, положить в кипящую воду и варить в течение 15 мин. Добавить пшено и сварить кашу. Когда каша сварится, добавить в нее прокрученную на мясорубке морскую капусту, соль, сахар и поставить на 20 мин в разогретую духовку. Чтобы каша не пригорела, кастрюлю необходимо поставить на противень с горячей водой.

Голубцы с пшенной начинкой

1 кочан свежей капусты 400 г пшена

'/г стакана качественной томат-пасты

2 луковицы

4 зубчика чеснока

зелень кинзы и петрушки

Сварить густую пшеничную кашу, добавить зелень, мелкорубленый чеснок и спассерованный лук. Завернуть фарш в предварительно подготовленные бланшированные листья капусты, потомить, сложить в кастрюлю, залить томатным соком и довести до готовности.

Острая пшенная каша с овощами

200 г пшена

1 ст. ложка льняного масла,

1 луковица

1 небольшой кабачок

1 помидор

зелень укропа щепотка куркумы