Экономика Древнего Востока, Древней Греции, Древнего Рима, Древней Руси

Рабов на образцовой вилле не должно быть много: для виноградника достаточно 14 человек, для оливкового сада – 11. А на время уборки урожая лучше нанимать поденщиков. Это обойдется дешевле, чем целый год содержать лишних рабов.

Эти принципы экономии шли еще от натурального хозяйства. Но, с другой стороны, при выборе имения надо учитывать, чтобы поблизости находились город, море, судоходная река или хорошая дорога. Особое внимание следует уделять товарным отраслям – оливкам, виноградникам. Таким образом, здесь элементы натурального хозяйства сочетались с товарностью.

Небольшие размеры виллы не исключали крупного землевладения, но крупный собственник чаще имел несколько вилл в разных местах. Хозяйством каждой виллы управлял раб – вилик, которому предоставлялась большая хозяйственная самостоятельность. Хозяин виллы (или вилл) мог жить в городе, а на виллу приезжал только с ревизиями.

Причин того, что крупное земельное владение не составляло единого хозяйства, а было раздроблено на отдельные самостоятельные виллы, было несколько.

Во-первых, такое владение складывалось постепенно, из отдельных кусков: путем покупки земли у обедневших владельцев, закрепления в собственность частей общественной земли в разных районах.

Во-вторых, необходимость сложного аппарата надзора над огромной массой рабов делала крупные плантационные хозяйства неэффективными. Несколько десятков «знакомых» рабов в вилле были на виду у вилика и под его контролем.

В-третьих, концентрация огромной массы рабов была опасна. После нескольких восстаний рабов, особенно после восстания Спартака, рабовладельцы старались изолировать небольшие группы рабов в разных частях владений.

Итак, виллы были хозяйствами товарными и специализированными. Одни специализировалась на виноградарстве и виноделии, другие – на производстве фруктов, третьи – на разведении домашней птицы, некоторые – на выращивании цветов. Политический деятель, писатель и агроном Варрон (I в. до н. э.) утверждал, что около Рима выгоднее всего разводить розы и фиалки. Каждый из городов, близких к Риму, специализировался на своем виде фруктов: Тибур славился яблоками, Куры – айвой и гранатами, Сигиния – грушами, Пренесте – орехами. Нужно учитывать, что некоторые черты полиса сохранялись и город объединял окружавшую сельскую местность.

Из провинций сюда привозили новые плодовые растения, и теперь в Италии стали разводить вишни, персики, абрикосы, которых прежде римляне не знали. В I в. до н. э. возникла мода на павлинье мясо и яйца, и на некоторых виллах стали разводить павлинов.

Продукция вилл предназначалась для продажи в городах. А поскольку она производилась дешевым трудом рабов, то была недорогой. Известно, например, что жареная гусятина считалась пищей римлян небогатых.

В результате перехода к интенсивным отраслям, по словам того же Варрона, Италия превратилась «в цветущий сад». Это не было преувеличением: поля исчезали, а рощи и сады сливались.

Техника земледелия оставалась довольно примитивной. Однако поле уже не вскапывалось мотыгами, а вспахивалось на волах. Основным пахотным орудием оставалась примитивная соха, но уже появился и сложный плуг на колесах, переворачивавший пласты земли. Зерновые убирали серпами, причем срезали не стебли под корень, а лишь колосья. Появилась, однако, и жнейка. Это была повозка с частым зубчатым гребнем, который сдирал колосья в повозку. Гребень, естественно, находился спереди повозки, а оглобли – сзади, так что вол толкал повозку перед собой. Молотили хлеб цепами или гоняли по току скот, который копытами выбивал зерно. Иногда по току волочили доски с зубьями, которые тоже выбивали зерно. Мололи зерно на ручных мельницах, но уже появились и водяные.

Особых успехов римляне добились в производстве вина и оливкового масла, качество которых не уступало аналогичным продуктам нашего времени. Нужно учитывать, что вино входило даже в рацион рабов, а оливковое масло не только употреблялось в пищу, но использовалось в качестве обычного средства для умащения тела и для освещения.

Но особенно большие достижения у римлян были в селекции. Плиний Старший в I в. н. э. писал, что видел «дерево, привитое всеми способами и отягощенное всякого рода плодами: на одной ветке росли орехи, на другой – ягоды, на третьей – виноград, на других – груши, винные ягоды, гранаты, яблоки». Конечно, к описанию такой диковинки следует относиться критически, но уже то, что ученый поверил в это чудо, свидетельствует о высоком уровне селекции.

Тарентские овцы имели такое тонкое руно, что их приходилось пасти в специальных кожаных попонках, чтобы они не порвали и не испачкали свою драгоценную шерсть. Следует учитывать, что римляне носили почти исключительно шерстяную одежду: льняные и шелковые ткани привозились издалека и были доступны немногим.