Вид памятников старого Страсбурга иллюстрирует тот факт, что в Средневековье искусство состояло на службе у церкви. На строительстве собора трудились талантливые мастера, имена которых, к сожалению, остались неизвестными, поскольку в ранних летописях упоминались лишь заказчики и самые именитые зодчие.
Средневековый город, изображенный живописцами той поры на фресках и миниатюрах, почти не отличался от образа, созданного ранее в литературе. Люди искусства обычно взирали на него глазами паломника, который, дойдя до заветной цели, видел фантастическую картину Града Небесного: мощный круг стен, обрамлявших залитые солнцем башни, колокольни, островерхие крыши дворцов. Из небольшого числа высоких построек могло выделяться жилище какого-нибудь дворянина или негоцианта. В торговых городах богатые купцы, как правило, не отличались от знати ни образом жизни, ни близостью к изящным искусствам. Дома тех и других могли представлять собой ансамбль, составленный из многоэтажной башни, горделиво стоявшей среди низких построек. Те, в свою очередь, образовывали ограду внутреннего дворика. Как и в замках, лестницы городских башен тянулись в толще стен до самой крыши. Отделка окон, кстати, весьма разнообразной формы, подчеркивала разбивку на этажи. Если на фасаде красовалось изображение Юстиниана (создателя христианского кодекса), то в доме наверняка проживал сам граф, то есть человек, наделенный правом вершить суд. Из южных стран в Эльзас проник обычай украшать стены керамической плиткой. Покрытая глазурью терракота создавала разделительную линию между этажами или просто красиво обрамляла окна.
Гостей Страсбурга зачаровывал вид башен, дополнивших римскую крепостную стену в 1202–1220 годах. Отслужив положенный срок, они исчезли из городского пейзажа, не сумев пережить другие, не столь монументальные строения той поры. На улице Рю Мерсье с XIII века и доныне стоит здание с черно-белыми стенами, упомянутое в летописях как аптека Оленя (франц. Pharmacie du Cerf). Трудно поверить, что этот на вид далеко не крепкий домик не только выстоял в пожарах и войнах, но и веками сохранял высокое назначение. Впоследствии он оказался на главной городской площади вблизи университета и кафедрального собора. Говорят, что в аптеке Оленя бывал живший на соседней улице студент Иоганн Вольфганг Гёте, который часто заглядывал сюда, чтобы пофилософствовать с аптекарем, считая того своим другом.
В раннем Средневековье храмы и дома богатых горожан возводились из кирпича. Вне городских стен лучшим строительным материалом считался тесаный камень. Саманная кладка на каркасе из дерева служила основой для жилищ поскромнее. Таким способом, за неимением денег на лучшее, пользовались почти все страсбургские ремесленники.
Улица Мясников и Золотая улица, а также набережная, получившая название в честь тех, кто владел и управлял баржами, свидетельствуют о корпоративных связях, имевших огромное значение в жизни всякого средневекового города. В то время люди одной профессии жили неподалеку друг от друга. Если в других городах такие районы ограждали заборами либо устанавливали ворота, которые на ночь закрывали на замок, то в Страсбурге кварталы, населенные представителями того или иного цеха, были не только обособлены, но и окружены стенами. В целях обороны горожане устроили и долго поддерживали систему крытых речных мостов. Для этого на берегу Иля пришлось насыпать 4 мола, разместить на каждом по дозорной башне и затем соединить их мостами, покрытыми деревянной кровлей. В Венеции или Париже похожие сооружения служили для жилья и размещения торговых точек. Власти Страсбурга решили разместить в них караул и тюрьму, куда определяли не только убийц или грабителей, но и торговцев, замеченных в нарушении закона.
Солидное здание таможни свидетельствовало о процветании торговли в Страсбурге. Приближенное к главной гавани, длинное сооружение с зубцами было построено в середине XIV века прямо на берегу Иля, что позволяло судам подходить с Рейна буквально к дверям таможни, разгружаться с помощью механизмов, чтобы, взвесив товар, без проволочки выплатить назначенную пошлину. Оптовая торговля, мелкие продажи, закупки и биржевые операции осуществлялись тут же в огромном зале. Именно сюда иноземные купцы выносили свои товары – сукно, кожу, пряности, пшеницу или соль. Страсбургская таможня была полностью разрушена союзниками в роковом 1944 году и возродилось в прежнем виде 12 лет спустя. Сегодня в этом здании уже нет чиновников, зато есть музей. Приятным дополнением к выставке старинных вещей служит ресторан с необычным интерьером и отменной кухней.