Появление первых в мире фарфоровых изделий именно в Китае объяснялось богатыми залежами фарфорового камня (соединявшего полевой шпат и кварц) и местной глины — каолина. Но важны были не только материалы. Сложность технологии свидетельствовала о том, что китайские мастера имели высокий уровень знаний. Фарфоровые составы проходили длительную техническую обработку. Отформованные изделия просушивались около года, а затем несколько дней обжигались при температуре 1400 °C. Каждый фарфоровый предмет создавался как художественное произведение, в котором учитывалось всё: изменение цвета красителей в печах, разрывы глины, живописные затёки краски.
Высоко ценилась танская керамика, покрытая серо-голубой или трёхцветной глазурью с примесью окиси меди, железа и марганца, дававших сочетания янтарно-жёлтых, зелёных и коричневых цветов. Танские керамические сосуды, массивные и округлые, обладали монументальной силой скульптурных изделий, а в их формах сказалось влияние Востока.
Керамика XI–XIII вв. значительно разнообразнее и изящнее по формам, чем танская. Как и в живописи сунского времени, яркие краски сменяются в ней мягкими, приглушёнными. Сунские мастера-керамисты, как и живописцы, были поэтами; созданные ими вазы, чаши и кубки неброских серо-зелёных тонов производили впечатление изысканности и в то же время непринуждённой естественности. Отступая от строгой симметрии, используя пятна, затёки краски, мельчайшие трещины, получаемые при обжиге, они добивались эффекта нечаянной живописной игры природы. В это же время изготавливались и белоснежные сосуды с гравированными цветочными узорами, и желтоватые вазы с чёрно-коричневым узором, напоминающим монохромную живопись.