Эпигенетика. Управляй своими генами

• Допускаются к употреблению рыбные консервы, сделанные в море, в собственном соку.

• Рыбу соленую и водоросли желательно смазать/полить оливковым маслом, которое предотвратит в определенной степени процесс окисления из-за контакта с кислородом. Также напомним, что, возможно, оливковое масло будет способствовать лучшему усвоению омега-3 ПНЖК из рыбы. Желательно рыбу и водоросли съесть за один раз (не храня в холодильнике в открытом виде).

• Икру после открытия емкости лучше не хранить в жестяной банке, а если она осталась, переложить в стеклянную тару с герметичной крышкой. Выбирайте небольшие банки.

• Семена льна, чиа можно употреблять немолотыми и нежареными. Если же вы их перемололи (и добавили своим микроорганизмам в толстом кишечнике их любимого лакомства – пищевых волокон, лигнина), то съесть их надо немедленно. Хранение измельченного порошка недопустимо.

• Семена тыквы жарить нельзя (другие семена и орехи, кстати, тоже). Помимо хорошего содержания омега-3 ДГК, они являются глистогонными. Так как мало их не съешь – неинтересно, а много – перебор калорий, лучше их добавлять в полезные салаты, например из различных проростков.

• Грецкие орехи лучше хранить в скорлупе, так они дольше не окислятся. Использовать понемногу, съедая сразу после колки орехов. Можно измельчать и добавлять в салат по-грузински со специями-антиоксидантами, овощами и оливковым маслом.

• БАД омега-3 ПНЖК нужно принимать вместе с едой. Если после употребления возникает отрыжка с запахом рыбьего жира, это может говорить о долгом нахождении капсул в желудке и проблемах с пищеварением. В этом случае капсулы рекомендовано замораживать в морозилке. Считается, что такой способ стимулирует продвижение капсул из желудка в тонкий кишечник, где их оболочка должна раствориться, а полезные ЭПК и ДГК усвоиться.

• Выбирайте БАД, на которых указано количество ЭПК и ДГК в мг. Суммарное их количество должно быть не менее 1 г в день. Альфа-линоленовая кислота не считается, так как ее превращение в ЭПК низкое у жителей Европы и России. В некоторых случаях дозировка может быть увеличена врачом до двух и более г.

• Чередуйте БАД омега-3, содержащий антиоксиданты, с БАД омега-3 без них, чтобы не снижать активность собственной антиоксидантной системы.

• Существует ряд анализов, которые могут подсказать, эффективно ли мы применяем омега-3 в нашем рационе или в виде БАД. Это перекисное окисление липидов, индекс омега-3, СРБ и др. Лучше, если эти анализы назначит и интерпретирует врач функциональной медицины.

• Если предстоит лечение онкологии общепринятыми способами (операция, химио-, лучевая и радиотерапия), употребляйте перед лечением, во время лечения и после него (не менее нескольких месяцев) пищевые источники омега-3 ПНЖК и салицилатов (посмотрите в интернете содержание их в продуктах питания).

ВНИМАНИЕ! У некоторых людей салицилаты могут негативно сказываться на здоровье.

Если пациент предпочитает препараты (омега-3 и аспирин), лучше обратиться к врачу функциональной медицины для определения дозировки и длительности приема.

Глава десятая Персонифицированное питание определяющее качество жизни и здоровье

10.1. Почему не лекарства

Брюс Липтон в книге «Биология веры»[67] пишет: «Применение химических лекарственных препаратов чревато весьма неприятными сюрпризами. Становится понятно, почему к лекарствам часто прилагается вкладыш с пространным перечнем побочных эффектов – от аллергии до опасных для жизни осложнений. Дело в том, что препарат, введенный в организм для исправления функционирования одного белка, неизбежно вступает во взаимодействие по меньшей мере с еще одним белком – а, вероятнее всего, с гораздо большим их количеством. Проблема побочных эффектов лекарств усугубляется еще и тем, что в организме одни и те же сигнальные молекулы по-разному воздействуют на различные органы и ткани. Так, сердечный лекарственный препарат, попадая в кровь, разносится по всему организму, и какие-то его компоненты могут негативно повлиять на работу, например, нервной системы».

Продолжая тему приверженности человека к лекарствам, которая сродни наркотической, Липтон эмоционально утверждает: «Наркотики плохой способ решения жизненных проблем. Гм, забавно. То же самое я хотел сказать и о вполне легальных лекарствах. Вредны ли они? Спросите об этом у тех, кто умер от них в течение прошедшего года. Но многие ли готовы задать такой вопрос? Ведь возможность глушить симптомы своих недомоганий таблетками позволяет нам снимать с себя всякую ответственность за то, что с нами происходит.