Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать

A. K. Lindroos, L. Lissner, M. E. Mathiassen, J. Karlsson, M. Sullivan, C. Bengtsson, and L. Sjostrom, Dietary Intake in Relation to Restrained Eating, Disinhibition, and Hunger in Obese and Nonobese Swedish Women, Obesity Research 5, no. 3 (1997): 175–82;

H. Berteus Forslund, J. S. Torgerson, L. Sjostrom, and A. K. Lindroos, Snacking Frequency in Relation to Energy Intake and Food Choices in Obese Men and Women Compared to a Reference Population, International Journal of Obesity 29, no. 6 (2005): 711–9;

H. Berteus Forslund, A. K. Lindroos, L. Sjostrom, and L. Lissner, Meal Patterns and Obesity in Swedish Women: A Simple Instrument Describing Usual Meal Types, Frequency and Temporal Distribution, European Journal of Clinical Nutrition 56, no. 8 (2002): 740–7.

Другие исследователи пришли приблизительно к тому же заключению по поводу количества употребляемой пищи подверженными ожирению женщинами, обнаружив, что они едят чаще и в более позднее время, а также съедают больше жирной пищи в условиях ее доступности.

J. E. Blundell, C. L. Lawton, and A. J. Hill, Mechanisms of Appetite Control and Their Abnormalities in Obese Patients, Hormone Research 39 Suppl 3 (1993): 72–6;

C. L. Lawton, V. J. Burley, J. K. Wales, and J. E. Blundell, Dietary Fat and Appetite Control in Obese Subjects: Weak Effects on Satiation and Satiety, International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders 17, no. 7 (1993): 409–16.

7. В результате исследования почти тысячи женщин ученые из Национального института гигиены окружающей среды обнаружили, что у европейских женщин, которые согласились с утверждением «я каждый день продолжаю есть после утоления голода», вероятность наличия ожирения была в шесть раз больше, чем у тех, кто делал так очень редко или вообще никогда не делал. У согласившихся с этим утверждением афроамериканок вероятность ожирения была в 15 раз больше, чем у тех африканских женщин, которые обычно не объедаются.

E. A. Brewer, R. L. Kolotkin, and D. D. Baird, The Relationship between Eating Behaviors and Obesity in African American and Caucasian Women, Eating Behaviors 4, no. 2 (2003): 159–71;

B. Barkeling, N. A. King, E. Naslund, and J. E. Blundell, Characterization of Obese Individuals Who Claim to Detect No Relationship between Their Eating Pattern and Sensations of Hunger or Fullness, International Journal of Obesity 31, no. 3 (2006): 435–39;

B. Barkeling, E. Naslund, N. King, and J. Blundell, Correlates with High TFEQ– D and Altered Appetite Control in Obese Subjects, Abstract T7d:P7d-004, International Journal of Obesity 28 Suppl 1 (2004): S213.

В рамках проведенного в Пенсильванском университете исследования ученые изучили влияние предварительной пищевой нагрузки на аппетит – по сути они измеряли, насколько употребление пищи перед едой влияло на количество съеденных калорий. Люди с ожирением, предварительно поев, при предоставлении им неограниченного доступа к пище съедали больше калорий, чем стройные участники.

T. A. Spiegel, E. E. Shrager, and E. Stellar, Responses of Lean and Obese Subjects to Preloads, Deprivation, and Palatability, Appetite 13, no. 1 (1989): 45–69.

8. Вес оказался единственной переменной, влияющей на готовность участников исследования прикладывать усилия для получения еды. Эффект от таких факторов, как голод, предпочтение закуски либо предпочтение каких-то других занятий с положительным подкреплением был значительно ниже.

B. E. Saelens and L. H. Epstein, Reinforcing Value of Food in Obese and Non-Obese Women, Appetite 27, no. 1 (1996): 41–50.

9. Есть существенная разница между любовью к еде, основанной на связанных с ней орально-сенсорных ощущениях, и желанием ее заполучить, характеризуемым мотивацией для ее поиска, как утверждает Дэвид Д. Мела, PhD, старший научный сотрудник научно-исследовательского института Unilever Food and Health. Люди с избыточным весом далеко не всегда получают от еды больше наслаждения, чем стройные люди, однако их тяга к еде более выраженная.

Интервью автора с Дэвидом Мелой, 5 декабря 2006 года и 23 октября 2006 года.