Одним из самых видных зданий Евпатории является замечательный памятник архитектуры и величественный по очертаниям православный собор, возвышающийся над окружающей городской застройкой[220]
. Храм — доминанта исторической части Евпатории — наряду с мечетью Джума-Джами и греческой церковью св. Ильи определяет со стороны моря архитектурный силуэт города. На рубеже XIX—XX вв. эта культовая постройка воспринималась прихожанами еще более грандиозной, ведь ее окружали преимущественно одноэтажные и очень скромные строения. Лишь между ней и творением Хаджи Синана располагались два двухэтажных европейского типа здания середины прошлого века. Основное же окружение собора начало формироваться после завершения его строительства и в значительной степени благодаря ему.Церковь во имя Святителя Николая была построена анатолийскими и другими греками еще в конце XVIII в.; во всяком случае, в 1794 г. она уже действовала[221]
. Культ Николая Чудотворца, как известно, связан с Малой Азией, где святой был в первой половине IV в. н. э. епископом г. Миры в Ликии (отсюда и обозначение — «Мирликийский»)[222]. Св. Николай — покровитель мореплавания и торговли, и это придает особую значимость его почитания в портовом городе, каковым всегда являлась Евпатория. Как известно, православная община в Гёзлёве составляла меньшинство: по данным посланника французского короля при дворе крымского хана Пейссонелля, в середине XVIII в. здесь проживало всего 200 греческих семей[223]. Второй храм Николая Угодника был сооружен к 1806 г.[224] и сильно пострадал в годы Крымской войны. В донесении Синоду архиепископа Херсонского Иннокентия «О состоянии крымских церквей и скитов» говорится: «В Евпатории, несмотря на долговременное занятие ее неприятелем, и притом турками, церковь (единственная в городе) также сохранилась, хотя с лишением многих вещей; как-то: колокольни (колокола наполовину разбиты, но все налицо), большей части иконостаса, ограды, книг церковных и архива. Утварь и ризница цела, что должно приписать усердию Священ. Иоанна Манжелея, который по занятии города неприятелем имел мужество не удалиться, хотя мог покинуть город и оставаться там с некоторыми из жителей более полугода, обратив на себя благосклонное внимание самого Омер-Паши, по распоряжению которого он выпроважен потом в Одессу, с дозволением взять с собою все церковные вещи и с обещанием защитить церковь от разорения»[225].Необходимость строительства третьего по счету храма Николая стала остро ощущаться уже к началу 90-х годов XIX в. Старая церковь, сложенная из камня на глине, покрытая черепицей, обветшала и не могла вместить всех верующих. К тому времени этническая ситуация в городе существенно изменилась. Чуть менее половины 15-тысячного населения Евпатории уже состояла из православных (греков, русских, украинцев)[226]
.Инициатором сооружения новой церкви выступил благочинный протоиерей Яков Чепурин, который в 1891 г. начал сбор пожертвований. В 1892 г. по указу Его Императорского Величества Александра III и отношения обер-прокурора Св. Синода из казны было выделено для нужд строительства 36 тыс. рублей.
Храм был заложен 11 июля 1893 г. (по старому стилю), в память освобождения Евпатории от англо-франко-турецких войск, преосвященным Мартинианом, епископом Симферопольским и Таврическим, совместно с протоиереем А.Я. Чепуриным, священником Ф. Туровским и др. 16 февраля 1899 г. торжественно освятил храм преосвященный Никон, епископ Вольский. В ознаменование этого события была устроена трапеза для беднейших слоев населения. Всего на сооружение объекта, по «Книге прихода денежных сумм», на 1 января 1902 г. было израсходовано (включая благоустройство примыкающей к собору территории) 188 999 руб. Помимо средств правительства, были использованы средства прихода — 27,5 тыс. руб., Евпаторийской городской и земской управ — 16,5 и 15 тыс. руб., пожертвования частных лиц — 22 тыс. руб.
Новое здание сооружали почти впритык к старой церкви, в которой еще совершались службы: отец Яков Чепурин оставил старую церковь на время постройки новой. В начале строительства пришлось разобрать только трапезную и колокольню. Именно два храма — старый и новый — запечатлены на открытках конца прошлого века. Впоследствии ранняя церковь была полностью разобрана, место ее престола обозначено памятным знаком за алтарем храма.