Французская диета

Для тех, кому такой вариант не очень понравился, мы предлагаем видоизмененную диету. Во французской кухне сыр, виноград и оливковое масло – традиционные продукты. Даже в диетическое питание французские врачи включают оливковое масло, правда, в ограниченных количествах. Они считают, что оливковое масло оказывает благотворное воздействие на кишечник, удаляет вредные продукты обмена веществ. Поэтому время от времени рекомендуются жиры. Однако не нужно злоупотреблять ими, поскольку их чрезмерное употребление способствует развитию некоторых заболеваний сосудов. Понедельник

Завтрак: 1 стакан яблочного сока, 4 печенья, 1 яблоко.

Обед: 200 г отварной рыбы, салат из белокочанной капусты с лимонным соком (200 г), 1 отварной клубень картофеля, 25 г белого вина.

Ужин: 150 г голландского сыра, 1 гренок, 1 стакан молока, 1 большое яблоко.

Вторник

Завтрак: 100 г сыра, 1 гренок.

Обед: картофель, сваренный в мундире, – 3 клубня, 1 кусочек постной свинины, 150 г овощного салата, заправленного оливковым маслом.

Ужин: жареная телятина – 100 г, небольшой кусочек хлеба грубого помола, 25–30 мл виноградного вина.

Среда

Завтрак: 1 стакан минеральной воды без газа, 80 г брынзы, 1 небольшой гренок.

Обед: 100 г вареной капусты, салат из тертой сырой моркови, заправленный оливковым маслом (200 г), 1 апельсин.

Ужин: отварная стручковая фасоль – 100 г, кусочек постного бекона, 30 мл красного вина, 1 банан.

Четверг

Завтрак: 1 стакан томатного сока, 2 гренка.

Обед: 200 г тушеных овощей (моркови, капусты, помидоров, кабачков), 100 г салата из зеленого болгарского перца и белокочанной капусты, 1 маленькая чашка чая (100 г).

Ужин: 150 г отварного мяса курицы, 2 вареные моркови, небольшой кусочек черного хлеба, 25 г красного вина.

Пятница

Завтрак: 1 яйцо всмятку, кусочек черного хлеба, 1 стакан томатного сока.

Обед: 150 г сыра, 100 г салата из белокочанной капусты с соком и мякотью 1 лимона, стакан апельсинового сока.

Ужин: 250 г салата из яблок, груш, апельсинов и киви, 25 мл виноградного вина.

Суббота

Завтрак: 1 стакан грейпфрутового сока, 1 небольшой гренок.

Обед: Салат из вареного картофеля и свеклы, заправленный оливковым маслом, – 250 г, 1 ломтик черного хлеба.

Ужин: небольшой постный бифштекс (100 г), половинка грейпфрута, 3 листа салата, 25 г белого вина.

Воскресенье

Завтрак: 1 яйцо всмятку, небольшой гренок, стакан некрепкого чая.

Обед: 1 мясная котлета (75 г), 150 г салата из любых сырых овощей, заправленного оливковым маслом, 30 г красного вина, маленький ломтик черного хлеба.

Ужин: 100 г сыра, 1 стакан молока, 1 гренок, 1 большое яблоко.

Во Франции считают, что небольшое количество спиртного нужно выпивать каждый день. Большее предпочтение они отдают винам, особенно красным, поскольку сухое красное вино нормализует давление, улучшает пищеварение и повышает общую активность. Для женщин максимальная норма составляет 25–30 г алкоголя в день, для мужчин – 30–35. Такое количество спиртного не заставит голову закружиться, а вот усилить жизненные силы организма и значительно улучшить самочувствие поможет.

Глава 13. Варианты «жесткой» французской диеты