Friluftsliv. Норвежский ключ к счастливой жизни

ТУШЕНЫЕ ОДУВАНЧИКИ

Листья одуванчиков можно есть сырыми, и совсем молодыми, и после цветения, но лучше всего потушить их несколько минут с небольшим количеством чеснока, оливкового масла и морской соли. Тушеные одуванчики можно подавать на гарнир или положить в салат.

Подорожник

Известный всем подорожник особенно хорошо растет на плотном грунте газонов, обочинах дорог и в других местах деятельности человека. Это небольшое растение – настоящий кладезь питательных веществ: оно содержит кальций, железо, другие минералы и витамины. В пищу употребляют нежные молодые листья сами по себе, а более старые добавляют к тушеным овощам вместо шпината. Подорожник не только едят, но со Средних веков употребляют в традиционной медицине для лечения ран. Современные исследования подтвердили то, что целители знали уже давным-давно: подорожник содержит биоактивные компоненты, ускоряющие рост клеток[121]. Для этого нужно всего лишь положить свежий листок на рану или, мелко порубив, использовать для припарок.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДОРОЖНИКА

Из сушеных листьев подорожника можно приготовить вкусный травяной чай – для этого нужно лишь смолоть их в порошок и положить две чайные ложки на чашку горячей воды. Для усиления вкуса можно добавить несколько капель свежевыжатого лимонного сока и немного кленового сиропа.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА СБОРА ДИКОРОСОВ

• Для начала получите разрешение. В странах, где нет правила беспрепятственного прохода/проезда, право сбора обычно ограничено и в разных местах может отличаться.

• В первое время старайтесь ходить с более опытным сборщиком, берите с собой справочник или загрузите мобильное приложение, чтобы правильно опознавать свои находки.

• Если вы собираете растения в пищу, рвите один-два вида, которые легко опознать, а потом, когда почувствуете себя увереннее, можете расширить свой список.

• Прямо на месте сбора счистите с грибов и растений грязь, чтобы не принести домой какого-нибудь червяка или другое насекомое.

• Вступите в онлайн-группу сборщиков. Там обычно есть форумы, где всегда можно найти ответ на любой вопрос о грибах и растениях.

• Нелишне напомнить еще раз: не ешьте ничего такого, в чем не уверены, будь то гриб, ягода, растение или любой другой дикорос.

Шашлык из ягод

Приобщить детей к сбору грибов и ягод можно через игру: попросите их нанизывать ягоды на палочку, наподобие шашлыка. Это популярное во friluftsliv занятие широко распространено летом в северных странах и не требует никаких особых усилий. Обычно так делают с лесной или луговой земляникой, но на палочку можно нанизывать любые ягоды, в том числе ежевику и голубику, так что здесь возможны любые варианты. И конечно, нанизывать ягоды на палочку могут не только дети – летом взрослые тоже охотно развлекаются этим.

1. Выберите свои любимые ягоды.