Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие

А откуда эти знания? Кто нам нашептал, что ты будешь счастлив и удачлив, если станешь ездить на Mercedes-Benz, жить в особняке и путешествовать четыре раза в год? Откуда эти стереотипы? Почему мы не думаем, что счастье - это старенькая, но бодрая и ЖИВАЯ мама, любимый человек рядом, дети, которые выросли, не болеют и заводят свои семьи? Почему мы не думаем, что встреченный тобой сегодня рассвет - это и есть счастье?

А ведь его когда-то не случится. Рассвета этого.

Я думаю, что все проблемы у нас из-за нереализованности наших желаний.

Но, послушайте, это же так просто - добиться желаемого! Я знаю как минимум один железобетонный способ исполнения. Во-первых, перестаем думать о негативе (от слова «совсем»), даже малейшей мысли не допускаем о том, почему это не получится или не осуществится. Ну, а второе, что все и всегда ленятся делать, - это ежедневное, вручную записывание желания или мечты со всеми подробностями на бумагу. Пока мы не научились приструнять сознание, мы можем только его обманывать - то есть записывать каллиграфическим почерком то, что хотим достичь, безжалостно вычеркивая все лишнее и негативное.

Попробуйте! И это сработает, даже без всяких камланий, ритуалов и прочей мишуры.

Собственно, это и есть суть молитвы. Разница лишь в том, что воцерковленные люди умеют молиться правильно, а остальные суетятся и мешают сами себе и Всевышнему, то есть Вселенной.

Поэтому начните с малого. Прямо сейчас запишите на листочке бумаги, чего вы хотите на самом деле. Завтра повторите. И не забудьте мне написать, когда желаемое осуществится.

Вот это и есть мое вам сегодняшнее пожелание!

Клангер

Ну, а на завтрак готовим старинный английский клангер. Это пирог, одна часть которого мясная, вторая - сладкая, фруктовая. Под утренний чаек съедаем левую часть, а завершаем трапезу сладким десертом. Раньше в клангерах корку не ели (ею просто прикрывали начинку, чтобы детвора, которой давали клангер в школу, или работающие мужья не испачкали пирог руками, если забудут их вымыть).

Нам понадобятся:

Для начинки

• 2 луковицы

• 500 г говядины

• 2 ст. л. растительного масла

• 200 мл говяжьего бульона или воды

• 1 ст. л. вустерского соуса

• 600 г спелых груш или яблок

• Соль, молотый черный перец и сахар по вкусу

Для теста

• 300-350 г муки

• 100 г сливочного масла

• 1 яйцо

• Немного воды

• Соль по вкусу

Лук чистим и мелко нарезаем. Мясо нарезаем на маленькие кубики. Разогреваем 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде с толстым дном и жарим лук в течение 2-3 минут до мягкости и полупрозрачности. Перекладываем из сковороды в миску и отставляем в сторону.

В сковороду наливаем еще 1 столовую ложку растительного масла, добавляем соль, черный перец по вкусу, закладываем мясо. Обжариваем на сильном огне в течение 3-4 минут, периодически переворачивая, до равномерного обжаривания. Перекладываем мясо в миску с луком и перемешиваем.

В сковороду вливаем стакан говяжьего бульона или воды вместе с вустерским соусом, варим на сильном огне до тех пор, пока не останется всего 2-3 столовые ложки жидкости, затем возвращаем мясо и лук обратно в сковороду и тушим на сильном огне до тех пор, пока соус не выпарится. Снимаем с огня и остужаем.

Фрукты чистим, освобождаем от семян и нарезаем на мелкие кубики. Добавляем сахар по вкусу и перемешиваем.

В глубокой миске перетираем муку со сливочным маслом в крошку. Добавляем соль, взбитое яйцо и перемешиваем. Аккуратно понемногу вливаем воду до получения гладкого теста.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм, нарезаем на квадраты со сторонами около 10-15 см.

На одну половину квадрата кладем ложку мясной начинки с одной стороны и сладкой - с другой стороны. Накрываем оставшимся тестом так, чтобы получился прямоугольный пирожок, и защипываем все края. Делаем аккуратную отметку-насечку (не прорезая тесто) при помощи тупой стороны ножа на сладкой половине клангера. Выкладываем на смазанный маслом противень.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 40 минут, или пока тесто не подрумянится до светлокоричневого.

Раздаем клангеры домашним (кому в школу, кому на работу) или подаем в воскресенье к завтраку.

На самом деле интересная и необычная штука. Обязательно попробуйте.

Британский рождественский кекс - может храниться год, но съедается за час!

Хотела начать рассказ об английском рождественском кексе с истории о том, как отмечают рождество в Лондоне, чему была свидетелем. Но потом решила коротенько опубликовать конспект неких рождественских символов, о которых сама узнала только во время экскурсии, и о которых никогда не задумывалась ранее. Итак. Почему Christmas, а в открытках и на вывесках вообще Xmas? Все просто: сначала сократили Christ’s mass - «месса Христова» (специальное богослужение в честь рождения Спасителя, а потом и имя Христа сократили до греческой «Х», которая сама по себе читается как Христос (помазанник).