Гормон – и с чем его едят

– безглютеновый вариант соевого соуса, производится из ферментированных соевых бобов и не оказывает нежелательного воздействия на гормоны, как другие соевые продукты. Тамари хорошо использовать как соус или для азиатских рецептов, салатных заправок и стир-фрая.

Томатная паста

(концентрированное пюре) – этот неотъемлемый продукт средиземноморской кухни очень удобен для использования томатов в приготовлении пищи. В томатной пасте содержится витамин С, витамин К и калий, она довольно мало обработана и содержит единственный ингредиент – помидоры. Она также является отличным источником антиоксидантов, в частности ликопина, сокращающего риск возникновения раковых опухолей. Томатная паста – недорогой и широко распространенный продукт. Лучше покупать томатную пасту в стеклянной упаковке, а не в пластиковых тубах или упаковке из фольги, в которых могут содержаться вредные для гормонов вещества.

Куркума

– пряность, обладающая противовоспалительным и антиоксидантным действием. Я использую эту добавку в больших дозах в своей клинике для поддержания здоровья печени, сокращения воспалительных процессов и болезненных состояний, таких как эндометриоз, фибромиома матки, периодические боли, головные боли, боли в спине, суставах и при нарушении пищеварения. Куркуму можно ежедневно употреблять в пищу, добавлять в смузи, заваривать чай из куркумы (см. с. 239). Я посыпаю куркумой яичницу, чтобы дополнить завтрак питательными элементами. Для нейтрализации болезненных состояний, перечисленных выше, необходимо подбирать специальную оптимальную дозу добавки.

Ваниль

– обладает восхитительным вкусом, веками использовалась для улучшения настроения и умственной деятельности. Порошок ванили или пасту можно добавлять в смузи и выпечку, чтобы придать сладкий вкус блюдам, не добавляя в них сахар. Не пользуйтесь ванильной эссенцией, поищите чистую ванильную пасту или сушеные стручки ванили. Цельные ванильные стручки могут быть дорогими, но в некоторых супермаркетах продаются кусочки ванили в мельницах (как для специй или соли), что более доступно и хватает на более долгое время. Этот продукт можно найти в хлебопекарном отделе супермаркета. Используйте ваниль для придания сладкого вкуса блюдам сколько хотите, добавляя ее в смузи, каши, пудинги с семенами чиа или йогурты.

Йогурт

– многие не верят, что йогурт очень питательный продукт, потому что большинство йогуртов в супермаркетах – скорее молочные десерты, перенасыщенные сахаром и лишенные пробиотических преимуществ настоящего йогурта. Лучше всего выбирать цельный органический йогурт, который не содержит дополнительного сахара, наполнителей и отдушек. В составе должно быть цельное молоко и живые культуры. Йогурт из козьего или овечьего молока – вариант для тех, кто не переносит коровье, и тех, кто хотел бы увеличить разнообразие питательных веществ в своем рационе. Тем, кто находится на безмолочной диете, следует избегать соевого йогурта и остановить свой выбор на несладком кокосовом, который должен содержать только кокосовое молоко и живые бактерии.

«Макароны» из цукини

(овощи, нарезанные в форме лапши) – готовятся из цукини (кабачков). Есть специальный инструмент для приготовления этих «макарон» – терка-шинковка (нож спиральный), много где продается и по доступной цене. «Макароны» из цукини можно есть сырыми и бланшированными (приготовленными на пару), в зависимости от того, что вам нравится. Они выглядят как спагетти, являются заменителем пасты, могут использоваться как основа для салата, или ими можно просто заправить песто, перемешать – вот вам гарнир.

Приложение

Дополнительная информация. Лучше всего, если добавки пропишет натуропат – это гарантия того, что вы получите то, что требуется вашему организму, и ничего из того, что не нужно; врач укажет, сколько времени нужно принимать добавки, и проверит, нет ли противопоказаний. Всегда говорите врачу, какие добавки вы принимаете, чтобы не возникло конфликта или какого-либо взаимовлияния между препаратами.

Кальций

Кальций участвует в сокращении и расслаблении мышц, он показан при предменструальных спазмах и эндометриозе. Его используют при лечении симптомов ПМС, таких как раздражительность, удержание жидкости, депрессия и усталость. Кальций также необходим для здоровых костей, причем в период менопаузы потребность в нем увеличивается для предотвращения остеопороза.

КОМУ МОЖЕТ ПОНАДОБИТЬСЯ? Добавка с кальцием может быть полезна тем, у кого в рационе недостаток кальция или молочных продуктов; женщинам с ПМС, а также в период предменопаузы или менопаузы, беременным и в период кормления грудью.

ЧТО ИСКАТЬ? Ищите добавки, содержащие гидроксиапатит кальция, цитрат или фосфат кальция, так как организм их хорошо усваивает. Следует избегать карбоната кальция, эта форма плохо усваивается. Лучше всего принимать кальций вместе с едой.