Гормон – и с чем его едят

– изготавливается из концентрированного виноградного сока, инжира и красного винного уксуса. Представляет собой сладкий сироп, который хорошо добавить в уксусы и соусы, а также использовать при выпечке. Продукт можно найти в супермаркетах и специализированных магазинах. Обладает высоким содержанием натурального сахара. Используется в небольших количествах для придания насыщенного богатого вкуса. Ищите без содержания диоксида серы (220).

Сушеный инжир

– обладает высоким содержанием кальция, магния и железа, по сравнению с финиками сахара в нем вполовину меньше, а клетчатки наполовину больше. Тем не менее инжир все равно очень сладкий, и употреблять его следует умеренно, добавляя мелко нарезанным в выпечку, пудинги и каши. Сушеный инжир продается в супермаркетах и магазинах здорового питания.

Рыбный соус

– азиатская приправа, которая одновременно и подсаливает блюда, и добавляет им вкуса. К сожалению, все марки рыбного соуса содержат сахар, консерванты и глутамат натрия (MSG). Постарайтесь найти хотя бы с двумя добавками: ферментированными анчоусами и морской солью. Обычно используется совсем чуть-чуть соуса для блюда, поэтому бутылочки хватает надолго. Найдите время, чтобы выбрать лучший, наиболее питательный сорт.

Фрукты замороженные

– малина, голубика, клубника, манго, ананас и даже авокадо всегда в продаже в супермаркетах, в отделах замороженных продуктов. Мы можем круглый год наслаждаться этими фруктами в смузи и выпечке по вполне доступной цене. Многие магазины предлагают сертифицированные органически выращенные замороженные фрукты, рекомендую! А еще я храню в холодильнике очищенные и порезанные замороженные бананы, чтобы добавлять их в смузи для густоты или делать мороженое.

Молотый сушеный чеснок

– не содержит всех тех полезных веществ, которые есть в свежем чесноке, но это удобно и вкусно. Эту приправу вы найдете среди трав и пряностей на полке супермаркета. Смотрите, чтобы продукт содержал 100 % чеснока без искусственных добавок и мучных загустителей. Идеально, чтобы он был изготовлен без добавок.

Козий сыр

– богатый кальцием, белком, витаминами, козий сыр содержит меньше лактозы, чем сыр из коровьего молока. У козьего сыра своеобразный вкус, и его не съешь больше нормы, как может случиться с коровьим, – это помогает контролировать порции. Добавляйте козий сыр в салаты и омлеты.

Ягоды годжи

– их часто называют самой полезной пищей на планете. Ягода годжи маленькая, немного солоноватая сушеная ягода, не слишком сладкая. В них большой запас витаминов В и С, они служат мощным источником антиоксидантов. Ягоды годжи продаются в магазинах здорового питания. Если смешать их с орехами и семечками, получится отличный перекус, измельченные ягоды добавляют в пудинги из семян чиа, салаты и выпечку.

Халуми

– вкусный соленый овечий сыр, источник кальция, белка и жиров. Продается в супермаркетах, прекрасно подходит для гриля и барбекю. Сбрызните сыр соком лимона и добавляйте его в салаты или используйте как гарнир.

Мед

– отличается высоким содержанием фруктозы и глюкозы, поэтому употребляйте в пищу умеренно. Многие думают, что можно есть меда сколько хочешь, но все-таки в нем много сахара, вызывающего воспаление. Покупая мед, выбирайте натуральный, местного производства или лесной мед манука. Эти сорта меда обладают антибактериальным, антигрибковым и противоаллергенным свойствами, помогают от боли и сухости в горле. Хорошо покупать мед на местном фермерском рынке. Помните, что свежий мед не рекомендуется беременным женщинам, маленьким детям и людям с нарушениями иммунной системы, потому что он не прошел температурную обработку против бактериальных и грибковых примесей.

Чечевица

– прекрасный источник фолиевой кислоты, железа, магния, белка и клетчатки. В ней содержится щелочной белок, который служит для баланса кислотности в организме. Существует много сортов чечевицы, например красная, коричневая, зеленая. Сушеную чечевицу лучше замочить на ночь перед приготовлением, чтобы нейтрализовать соли фитиновой кислоты и повысить усвояемость (красную чечевицу замачивать не нужно). В продаже есть консервированная чечевица, выбирайте марку, упаковка которой не содержит бисфенол А.

Льняное семя

(родиола) – богатейший растительный источник жирных кислот омега-3. Обладает приятным ореховым вкусом. Семена льна достаточно твердые, их трудно переварить, поэтому их лучше измельчить или смолоть в кофемолке перед использованием. Для сохранения свежести храните в холодильнике.

LSA

– это сокращение используется для обозначения смеси семян льна, подсолнечника и миндальных орехов, как правило перемолотых. Этот продукт можно найти в отделах здорового питания супермаркетов. LSA является источником белка, кальция, хороших жиров и клетчатки. Хранить дома лучше в холодильнике, чтобы жиры остались свежими и не прогоркли. Добавляйте смесь в смузи, йогурт, каши и выпечку.

Масло макадамии