Гормон – и с чем его едят

– прекрасный заменитель коровьего молока, если приготовлено только из миндаля и воды. Будьте внимательны: большинство пакетированного молока из миндаля или других орехов содержит только 2 % орехов, плюс вода, подсолнечное масло, сахар и загустители, чтобы сохранялось цельным. Легко приготовить миндальное молоко самим: замочите чашку миндаля на ночь в воде. Слейте воду и очистите миндаль. Положите в блендер, добавьте 1 литр воды (4 чашки) и перемешивайте до получения однородной массы. Процедите через марлю, слегка отжимая, чтобы молоко полностью оказалось в миске. Храните в герметичной бутылке в холодильнике не более 3 дней. Смешивайте с ванилью, стевией или парой размоченных фиников, если нужно подсластить. Как вариант, свежее миндальное молоко можно найти в холодильнике местного супермаркета или магазина здорового питания.

Яблочный уксус

– можно использовать как заправку к салату или, растворив в воде, выпивать перед едой для улучшения пищеварения. Ищите нерафинированный уксус, он должен быть слегка мутноватым и содержать «материнскую культуру» (видимый осадок «хороших» бактерий на дне). Яблочный уксус способствует поддержанию иммунитета, обеспечивает здоровье волос и кожи, а также поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Всегда прополаскивайте рот после употребления, чтобы уксус не повредил эмаль зубов.

Абрикосы сушеные

– богаты витамином С, железом и клетчаткой, прекрасные антиоксиданты и помогают снизить воспаление. Большинство сушеных абрикосов из супермаркета обработаны двуокисью (диоксидом) серы (220) для сохранности. Это вещество должно быть в списке ингредиентов, поэтому внимательно читайте этикетку. Сушеные абрикосы, не обработанные серой, обычно темно-коричневого цвета, их можно купить в магазинах здорового питания. В них высокое содержание сахара, поэтому употребляйте их умеренно, только как подсластитель для выпечки. Помните, что две маленькие половинки сушеного абрикоса равноценны дневной дозе фруктов.

Пекарный порошок (разрыхлитель)

– помогает сделать выпечку пышной и является важным компонентом для беззлаковой выпечки. Пекарный порошок представляет собой смесь бикарбоната соды (питьевая сода) и кислого виннокислого калия. Поищите марку без алюминия в составе в булочном отделе супермаркета.

Пекан (бразильский орех)

– богат белком, хорошими жирами и селеном. Всего четыре-пять бразильских орехов помогут восполнить дневную дозу селена, который способствует здоровью щитовидной железы и репродуктивной функции организма. Эти орехи продаются в супермаркетах и магазинах здорового питания. Как и все орехи и семечки, их нужно хранить в холодильнике, чтобы быть уверенными в их свежести.

Гречневая мука

– гречка питательный зерновой продукт, который не следует употреблять, если выбрана беззлаковая диета, но немного можно. Гречка богата белком, магнезией, в ее составе есть медь, магний и клетчатка. Мука из гречки продается в магазинах здорового питания, ее нужно хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Масло

– 100 %-но органическое масло содержит витамины, полезные для гормонов. Не нужно просто покупать любое масло в супермаркете и думать, что оно чистое сливочное масло. Масло в коробочках часто содержит растительные масла, чтобы лучше мазалось, поэтому внимательно читайте этикетку. Самый лучший вариант, если удастся найти масло коров, вскормленных травой. Масло можно использовать при приготовлении пищи или добавлять в приготовленные на пару овощи.

Какао

– сырой порошок какао содержит много антиоксидантов и ресвератрола, прекрасные средства для защиты яичников и сокращения признаков старения. Какао помогает поднять настроение, сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, содержит важные минералы. Сырое какао можно найти в магазинах здорового питания, его можно добавлять в смузи, «конфеты счастья», пудинг с чиа, или можно сделать из него домашний шоколад.

Карамелизированный винный уксус

– красный винный уксус не так полезен, как яблочный, в нем достаточно высокое содержание гистаминов. Поэтому при аллергии его лучше не употреблять. В карамелизированном варианте присутствует немного сахара для подслащения, но если употреблять его понемногу и не обнаруживать каких-либо отрицательных реакций, то получите самые приятные вкусовые ощущения.

Семяна чиа

– это настоящий суперфуд, содержащий массу жирных кислот омега-3, антиоксидантов, клетчатки, железа, магния, кальция и калия. Но это еще не все! Эти малюсенькие семена содержат огромное количество полезных питательных веществ, являются источником полноценного белка. Клетчатка в семенах чиа помогает выведению гормонов из организма и заставляет работать пищеварительную систему. У семян чиа почти нет вкуса, и это значит, что их можно добавлять в любое блюдо. Съедайте по крайней мере столовую ложку семян чиа в день. Храните их в холодильнике для сохранения омега-3 кислот.

Куриный бульон