Гормон – и с чем его едят

Это печенье – прекрасное угощение, которое можно взять с собой в офис, чтобы не возникало искушение потянуться за офисным печеньем после обеда! В нем полно питательных элементов, и они являются прекрасным источников белка, хороших жиров, важных для концентрации внимания, и еще клетчатки, способствующей здоровью пищеварительной системы и поддерживающей гормональный баланс.

Подготовка 10 мин.

Время приготовления 20 мин.

Выход 12 печений

100 г (1 чашка) миндальной муки, 30 г (¼ чашки) кокосовой муки, 2 столовые ложки кокосовой стружки, 30 г (¼ чашки) измельченных грецких орехов, 40 г (¼ чашки) измельченных фиников, 80 г растопленного масла, 1 чайная ложка ванильной пасты, 1 чайная ложка концентрата грушевого сока, 1 столовая ложка меда, 1 взбитое яйцо, шоколадная глазурь (если хотите), 1 чайную ложку порошка какао перемешать с 1 чайной ложкой кокосового масла.

Разогрейте духовку заранее до 180 °C. Выстелите противень бумагой для выпекания.

В миску положите миндальную муку, кокосовую муку, кокосовую стружку, грецкие орехи и финики и хорошенько перемешайте.

В другой маленькой миске смешайте масло, ваниль, концентрат грушевого сока и мед. Добавьте в миндальную смесь. Добавьте яйцо и перемешайте как следует, чтобы получилось тесто.

Скатайте небольшие шарики и приплюсните их, положите на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 20 минут или пока не подрумянятся по краям.

Для приготовления шоколадной глазури растопите ингредиенты в микроволновой печи (примерно 1 мин.) и полейте печенье сверху.

Концентрат грушевого сока можно купить в магазинах здорового питания.

Веганские конфеты Bliss Balls

Это отличный дневной перекус, позволяющий поддерживать высокий уровень энергии и удовлетворяющий тягу к сладкому. Одно главное правило для всех рецептов: сложите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте. Когда смесь станет однородной, аккуратно разбавьте ее водой до консистенции, позволяющей скатать шарик. Заготовьте шарики и обваляйте их в топпинге. Храните конфеты в герметичных контейнерах в морозилке до 3 месяцев. Они быстро размораживаются, их можно съесть на ходу.

Абрикос и кокос

Подготовка 10 мин.

Выход каждого рецепта – 12 шариков

85 г (½ чашки) фиников без косточек, 55 г (¼ чашки) чернослива без косточек (примерно 8 штук), 8 сушеных абрикосов (штук кураги), разделенных на половинки, 45 г (½ чашки) кокосовой стружки, 80 г (½ чашки) кешью, 1 чайная ложка семян чиа, 1 столовая ложка тыквенных семечек, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 столовая ложка воды.

Шоколад и арахисовое масло

110 г (½ чашки) чернослива без косточек, 40 г (¼ чашки) семян чиа, 40 г (¼ чашки) миндаля, 30 г (⅓ чашки) кокосовой стружки, 55 г (⅓ чашки) подсолнечных семечек, 2 столовые ложки арахисового масла, 1 столовая ложка порошка какао, 1 столовая ложка воды, обжаренная кокосовая стружка для посыпки.

Темный шоколад и кунжут

110 г (½ чашки) чернослива без косточек, 80 г (½ чашки) жареного миндаля, 80 г (½ чашки) жареного кешью, 85 г (½ чашки) фиников без косточек, 2 столовые ложки порошка какао, 40 г (¼ чашки) смеси семян льна, подсолнечника и миндального ореха (LSA), 1 столовая ложка семян чиа, тертая цедра 1 апельсина, 2 столовые ложки воды, жареные семена кунжута для посыпки.

Ужин

Котлеты из лосося

Котлеты из лосося – экономный способ включить в рацион побольше рыбы. Консервированный лосось добавит омега-3 кислот, полезных для гормонов и устойчивого настроения, а также кальция. Я бы рекомендовала этот рецепт, у кого безмолочная диета, и тем, кому необходимо отрегулировать менструальный цикл.

Подготовка 15 мин.

Время приготовления 30 мин.

4 порции