Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне

500 г яблок, 2 тонких лаваша, 100 г сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 ст. л. молотой корицы, мускатный орех по вкусу.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить на середину лаваша яблоки, посыпать сахаром, ванильным сахаром, корицей и мускатным орехом. Положить кусочки сливочного масла. Завернуть лаваш рулетом. Положить на решетку гриля и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Фрукты с сыром и шоколадом

Для яблочного десерта: 1 яблоко, 50 г творога или мягкого сыра, 50 г темного шоколада.

Для грушевого десерта: 1 груша, 50 г полутвердого сыра, 50 г молочного шоколада, 2 ч. л. коньяка.

Для украшения: 200 г свежей клубники.

Яблоко и грушу разрезать пополам и вынуть мякоть. В каждую половинку груши влить по 1 ч. л. коньяка. Нанизать подготовленные груши и яблоки на две параллельные шпажки, чтобы придать им устойчивость. Заполнить яблоки творогом (или мягким сыром) с тертым темным шоколадом, а груши – смесью тертого сыра и молочного шоколада. Положить на шампуры или решетку. Как только в яблоках и грушах начнет таять шоколад, снять с огня и украсить клубникой.

Банановый десерт с шоколадом и маршмеллоу

5–6 спелых бананов, 1 плитка темного шоколада (90—100 г), 50 г маршмеллоу, 1 ст. л. кокосовой стружки, ванильное мороженое для подачи.

Плитку шоколада разломать на кусочки-сегменты, маршмеллоу нарезать пластинками. Бананы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам. Между половинками уложить шоколад и маршмеллоу, завернуть в фольгу и запекать на решетке или прямо на углях, если они остыли, около 5 минут. Готовое блюдо развернуть, посыпать кокосовой стружкой и подать с мороженым.

Бананы на гриле под шоколадным соусом

4 банана, 60 г сливочного масла, 100 г сахара.

Для соуса: 90—100 г шоколада, 100 мл молока (2,5 %), 100 мл сливок (20 %).

Растопить масло на водяной бане, добавить сахар, размешать. Бананы очистить и покрыть маслом. Положить на решетку гриля фольгу, выложить на нее бананы и жарить до образования золотистой корочки. Растопить шоколад на паровой бане, добавить молоко и сливки, хорошо прогреть и размешать до однородности. Подавать бананы с теплым шоколадным соусом и мороженым по вкусу.

Простой американский с’мор

1 упаковка зефира маршмеллоу, 90—100 г шоколада, 1 упаковка крекеров (можно заменить несладким печеньем или вафлями).

Крекеры разломать пополам, плитку шоколада разделить на сегменты. На каждую половину крекера уложить кусочек шоколада. Маршмеллоу нанизать на шампуры и поджарить на углях до золотистой корочки. Затем уложить зефир на одну половинку печенья с шоколадом, накрыть сверху другим печеньем и вынуть шампур. Две половинки крекера слегка прижать, подождать, когда шоколад немного расплавится, выложить на блюдо. Подавать горячим.

Апельсиновые кексы на гриле под крышкой

800 г апельсинов, 200 г муки, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 200 г сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста, соль по вкусу.

Для теста смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Отдельно взбить сметану и яйца. Продолжая взбивать миксером на низких оборотах, смешать с мучной смесью, влить молоко. Для начинки апельсины вымыть, очистить, дольки разрезать на 2–3 кусочка. Из фольги сделать небольшие формочки, влить в них тесто и положить по кусочку апельсина. Решетку гриля можно дополнительно застелить фольгой. Уложить на нее формочки с тестом. Запекать около 10 минут под крышкой. Подавать в формочках.

Грушевый десерт с сиропом в формочках из фольги

1 кг сочных груш, 1 л напитка «Дюшес», 100–200 г бисквитного печенья, 2–3 стаканчика ванильного мороженого.