Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Курицу отварите до готовности, слейте бульон. Муку посолите, смешайте с яйцом и водой, замесите крутое пресное тесто, 30 мин дайте постоять. Затем тонко раскатайте, сверните тесто в трубочку и тонко нарежьте. Бульон подогрейте, залейте в горшочки, всыпьте лапшу, поставьте в духовку и варите до готовности лапши. Перед подачей на стол положите в каждый горшочек кусочек курицы и посыпьте зеленью.

«Поляна»

Требуется: 1/2 курицы, 500 г зеленой фасоли, 1/2 стакана оливкового масла, 2 яйца, 1 луковица, 1 морковь, зелень, соль.

Способ приготовления. Курицу отделите от костей, нарежьте кусочками, положите в горшочки, залейте холодной водой, посолите и поставьте в духовку. Стручки зеленой фасоли разрежьте на 2–3 части. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле, всыпьте зеленую фасоль, обжарьте вместе с ней. Выложите в тарелку, охладите, посолите, вбейте яйца. Когда курица в горшочках будет готова, введите фасоле-яичную массу, добавьте зелень и держите в духовке еще 15 мин.

«Доверчивая хохлатка»

Требуется: 1 курица, 3 стакана пшена, 300 г тыквы, 100 г столового маргарина, 1 луковица, 1 морковь, соль.

Способ приготовления. Курицу отделите от костей, нарежьте кусочками и обжарьте в столовом маргарине с луком и морковью. Тыкву нарежьте маленькими кубиками и смешайте с промытым пшеном. Выложите все в горшочки, посолите, залейте кипятком и поставьте в духовку.

«Птичий двор»

Требуется: 1 курица, 1 л молока, 1 яйцо, 1 кг кукурузы, 2 луковицы, соль.

Способ приготовления. Отделите мясо курицы от костей, посолите, сложите в горшочки. Кукурузу очистите, зерна насыпьте в горшочки поверх курицы, сверху положите нарезанный лук и залейте теплым молоком. Поставьте в духовку на 2–2,5 ч.

За 10 мин до готовности в каждый горшочек добавьте взбитое яйцо.

«Яйца курицу не учат»

Требуется: 1 курица, 25 яиц, 200 г майонеза, 1 головка чеснока, соль.

Способ приготовления. Курицу отварите в воде до полуготовности, отделите от костей, мясо нарежьте кусочками. Чеснок измельчите и смешайте с майонезом. Каждый кусочек курицы посолите, обмажьте майонезом с чесноком и сложите в горшочки, сверху осторожно вбейте яйца, стараясь, чтобы желтки сохранили форму, посолите, полейте майонезом и поставьте в духовку.

«Красна девица»

Требуется: 1 курица, 1 л томата, 1/2 стакана смальца, 1 кг болгарского красного перца, 4 луковицы, 4 моркови, 2 головки чеснока, соль.

Способ приготовления. Курицу отделите от костей, нарежьте кусочками, смажьте смесью измельченного чеснока с солью и оставьте на 45 мин. Овощи нарежьте, обжарьте в смальце, залейте томатом, добавьте чеснок и 5 мин потушите. Мясо курицы сложите в горшочки, залейте томатом с овощами и поставьте в духовку.

«Курочка Ряба»

Требуется: 1 кг куриных желудков, 1 банка майонеза, 4 луковицы, черный перец.

Способ приготовления. Куриные желудки пропустите через мясорубку с луком.

Посолите, поперчите, смешайте с майонезом и выложите всю массу в горшочки, поставьте в разогретую духовку и запеките.

«Курортница»

Требуется: 1 курица, 400 г майонеза, 2 головки чеснока, соль, перец.

Способ приготовления. Отделите курицу от костей, нарежьте мясо крупными кусочками, посолите каждый из них, поперчите.

Чеснок мелко истолките, перемешайте с майонезом и обмажьте каждый кусок.

Сложите курицу в горшочки, равномерно поливая майонезом, поставьте в духовку и запекайте.

«Иллюзион»

Требуется: 1 индейка, 1 стакан красного вина, мускатный орех, 1 л фритюрного жира, 100 г майонеза, 100 г муки, соль.