Грибная пора

Грибы спорят между собой, какой из видов человеку желанней и полезней. Берут плодовитостью, стойкостью к жаре и холоду, общим весом, высотой ножки и шириной шляпки, ароматом и калорийностью. Вот я и попробовал сопоставить грибы между собою по самым несхожим признакам, устроить для них, как для спортсменов, олимпиаду.

Первая олимпиада есть первая. Не все виды грибов приняли в ней участие. Если допустить дождевиковый гриб головач в состязание но весу, он бы начисто обставил чемпиона среди шляпочных — белого. Если бы подосиновик, самый высокий из общепризнанных, попытался рассмотреть пластинки зонтичного гриба, то с него слетела бы шляпа. Перед гулливером-зонтом и чемпион окажется лилипутом.

Есть определенные упущения и комитета, организующего состязания. Качества того или иного гриба не исчерпываются теми показателями, которые указаны в таблице.

Наконец, судейская коллегия не обладает необходимым опытом. Одни оценки неизбежно субъективные, другие верны для средней полосы России, но не для Перми. Любой грибник подтвердит, что в окрестностях Перми лисички не могут занять по их распространенности не только второго, но и десятого места. У нас их очень мало. В то же время есть районы, где редкий для средней полосы рыжик бьет все рекорды урожайности. Но, насколько мне известно, точные подсчеты грибного урожая в наших краях не производились.

Такие данные, как калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, введены специалистами. Это уже данные точных наук, кропотливого анализа.

ПОЯСНЕНИЯ

К ГРИБНОМУ КАЛЕНДАРЮ

В наше время графически научились изображать все, за исключением, может быть, самых тонких порывов души человека. Появление грибного календаря поэтому столь же естественно, как, скажем, типового проекта жилого дома. В приведенной диаграмме, надеюсь, легко разберется каждый, если пояснить, что обозначено:

1. Время мелкосерийного выпуска грибов. Означает, что можно взять корзинку в руки и начинать поиск.

2. Время самого массового производства грибов. В дополнение к корзинке можно брать лопату и грести их лопатой.

3. Корзинку прятать еще рано, но и на показ выставлять не следует. Гриб либо есть, хотя условия для его роста, казалось бы, не очень подходящие, либо его нет, хотя дождей и тепла, по расчетам грибника, хватает.

Календарь этот позаимствован из книги В. И. Шубина «Грибы северных лесов». Поскольку он составлялся в Петрозаводске и для района Петрозаводска, пермякам следует привязать его к местности, то есть сделать поправку на климатические условия, почвы, характеристику леса. А разница у Прикамья с Карелией в этом отношении не очень значительная.

Из существенных поправок я бы внес только одну. Опенок осенний растет не только осенью, но и весной, примерно в третьей декаде мая — первой декаде июня. Вернее, может расти, но с таким же успехом может и не появиться (см. штрих третий в таблице).

Если вы придете в лес, когда по календарю в нем от грибов тесно, а вам совсем ничего не попадется — не удивляйтесь. Грибной календарь никогда не повторяется, он капризен, как погода в сентябре: то дождями зальет, то солнцем обласкает, то совсем заморозит. Постоянен он в одном — в чередовании грибов. Это — как смена времен года. Зима не бывает раньше осени, рыжик не вырастает раньше масленка.

Видите, все просто, как прогноз погоды, который давала еще известная в фольклоре бабушка: либо дождик, либо снег, либо будет, либо нет.