Выпуклая мясистая шляпка диаметром 8-20 см превращается в воронковидную. Она плотная и сухая, белого цвета, с возрастом желтеет. Гименофор – пластинчатый. Пластинки редкие, белые. Белая ножка высотой 2-10 см и толщиной 2–5 см, цилиндрическая, плотная, войлочная.
Распространен с июля по сентябрь в лиственных и хвойных лесах.
Гриб четвертой категории, пригоден для соленья.
Скрипица очень напоминает млечник Бертиллона, но у последнего жгучий вкус млечного сока. Путают ее и с перечным груздем, у которого более редкие пластины гименофора.
<p>31. Сморчковая шапочка богемская</p><p>Verpa bohemica</p>Семейство сморчковых, род сморчок, вид сморчковая шапочка богемская.
Колокольчатая шляпка высотой 2–5 см и 2–3 см в диаметре, морщинистая, буроватого или охристо-коричневого цвета. Цилиндрическая ножка высотой 6-12 см и толщиной 1,5–2 см слегка расширяется книзу. Она полая, белая, слабочешуйчатая, слегка опушенная.
Встречается повсеместно с апреля по май в преимущественно березовых и осиновых лесах.
Условно-съедобный гриб третьей категории, употребляется свежеприготовленным.
Двойников у данного вида нет, хотя на первый взгляд, колпачком он похож на строчка.
<p>32. Сморчок настоящий</p><p>(сморчок обыкновенный, сморчок съедобный) Morchella esculenta</p>Семейство сморчковых, род сморчков, вид сморчок настоящий.
Плодовое тело сморчка настоящего высотой 6-15 см, шляпка яйцевидная, со множеством поперечных складок, коричневая или серо-коричневая. Полая ножка высотой 3–6 см и толщиной 2–3 см расширена к основанию, беловатая или желтоватая. У гриба приятный аромат.
Встречается с апреля по май в лиственных лесах и парках, особенно под ольхой, осиной, тополем.
Условно-съедобный гриб третьей категории, употребляется свежеприготовленным.
Его можно спутать со смертельно ядовитым строчком обыкновенным, у которого выгнутая и не полая шляпка.
<p>33. Сыроежка золотисто-красная</p><p>Russula aurea</p>Семейство сыроежковых, род сыроежек, вид сыроежка золотисто-красная.
Выпуклая шляпка диаметром 5–8 см со временем становится плоской. Она клейкая, от желто-оранжевого до оранжево-красного цвета, реже красного. Гименофор – пластинчатый, кремовый, с желтым краем. Ножка высотой 3-10 см и толщиной 1,5–3 см, плотная, от бледно-желтого до ярко-желтого цвета.
Сыроежки встречаются с июля по октябрь в лесах различных типов.
Грибы третьей категории. Их варят, жарят и солят.
Можно спутать с мухомором красным, но у мухомора шляпка розовая, с белыми пятнами.
<p>34. Трутовик чешуйчатый</p><p>Cerioporus squamosus</p>Семейство полипоровых, род цериопорусов, вид трутовик чешуйчатый.
Кожистая кремовая или желтоватая шляпка достигает 5-40 см в диаметре и толщины до 10 см. Она покрыта чешуйками темно-бурого цвета, по краям тонкая, веерообразная. Гименофор – мелкопористый, белый или слегка желтоватый. Ножка высотой 4-10 см и толщиной 1–4 см расположена сбоку от шляпки. Она желтоватая, почти черная у основания.
Трутовик чешуйчатый встречается с мая до сентября в широколиственных лесах и парках на живых и ослабленных деревьях или пнях. Предпочитает вязы.
Считается съедобным грибом четвертой категории. Употребляется в молодом виде в супах, жарком, маринадах.
Черное основание ножки и бурые чешуйки на шляпке не позволяют спутать этот гриб с каким-либо другим.
<p>35. Шампиньон обыкновенный</p><p>(шампиньон настоящий, шампиньон луговой, печерица) Agaricus campestris</p>Семейство шампиньоновых, род шампиньонов, вид шампиньон обыкновенный.
Полушаровидная шляпка диаметром 5-15 см превращается в выпукло-распростертую. Она мясистая, сухая, серовато-белая. Гименофор – пластинчатый. Пластинки свободные, широкие, розового цвета, а при созревании гриба становятся буроватыми. Цилиндрическая ножка высотой 3-10 см и толщиной 1–2 см сужается к основанию. Она шелковистая, белая, у основания серо-коричневая, с тонким белым кольцом.
Гриб повсеместно растет с мая по октябрь на лугах, лесных полянах, пастбищах. Любит богатую перегноем почву.
Относится ко второй категории. Его жарят, маринуют, солят и сушат.
Шампиньон легко спутать с ядовитым шампиньоном рыжеющим, бледной поганкой и белым мухомором, хотя пластинки у мухомора чисто белые, а у основания ножки имеется клубень.
<p>Несъедобные, ядовитые грибы</p><p>36. Бледная поганка</p><p>(мухомор зеленый, мухомор белый) Amanita phalloides</p>Семейство аманитовых, род мухоморов, вид бледная поганка.
